avatar

Баклажаны с овощами и яйцом в горшочке

Количество просмотров: 612

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 2 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 5 г

87 кКал
1
87
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Из баклажанов и овощей можно приготовить ароматное и нежное блюдо в глиняном горшочке в духовке. В такой посуде продукты отлично пропариваются, получаются сочными и мягкими. Разнообразить блюдо можно добавлением сырого яйца и сыра. Тогда сверху образуется румяная корочка.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. От шелухи очистите репчатый лук и вымойте водой. Понадобится сковорода для жарки, маленький противень и керамический горшочек. У меня горшочек объемом 900 мл.

Баклажан, кабачок и помидоры сполосните под краном, и вытрите полотенцем. Затем баклажан порежьте кружочками толщиной 5 мм. Каждый кусочек поделите на 4 части.

Высыпьте в глубокую миску баклажаны и присыпьте солью. Это позволит удалить горечь. Через 15-20 мин. кусочки несколько раз ополосните водой.

Разложите по бумажной салфетке для удаления жидкости примерно на 5 мин. Тогда во время обжаривания не будет брызгаться масло.

Луковицы измельчите средними кусочками.

Кабачок можно не очищать, если у него молодая шкурка. Вырежьте семена с мякотью, а оставшуюся часть покрошите крупными кубиками.

Чеснок очистите, и порежьте тонкими кусочками.

Помидоры разрежьте на 4 дольки и удалите плодоножку. Потом с каждой четвертинки срежьте тонким слоем шкурку, как чистите яблоко.

Мякоть томатов покрошите небольшими кусочками. По желанию можно выбрать семена.

Подогрейте в сковороде подсолнечное масло. Высыпьте в него порезанный лук и обжаривайте на среднем огне 3 мин. Его нужно периодически размешивать, чтобы он пропекся со всех сторон.

Затем выложите баклажаны и жарьте 2-3 мин., выключите огонь.

Мелкой соломкой измельчите кусок твердого сыра.

На дно горшочка высыпьте кабачки с чесноком. Вылейте сверху половину сметаны и добавьте специи по вкусу.

Следом разложите обжаренные баклажаны с луком. Посыпьте красным молотым перцем. Если готовите для детей, то данный ингредиент можно исключить.

Следующий слой сделайте из помидоров и оставшейся сметаны. Блюдо можно посолить по вкусу на данном этапе.

Аккуратно разбейте куриное яйцо и вылейте по центру заготовки. Желток должен оставаться целым. Вокруг него рассыпьте тертый сыр. Емкость заполняется не под самую крышку, а до плечиков посуды.

Накройте специальной крышкой горшочек и поставьте на противень. Включите духовку и поместите в нее посуду. Запекайте ориентировочно 50 мин. при температуре 190 °С.

Блюдо зарумянится под крышкой, поэтому ее можно не открывать в конце приготовления. Подавайте к столу баклажаны с овощами и яйцом в горячем виде. С таким ароматным блюдом прекрасно сочетается отварной молодой картофель. Можно подавать так же с пшенной или гречневой кашей.

  • Перед наполнением налейте в керамический горшок стакан кипятка и плотно накройте крышкой. Оставьте на 5-10 мин., потом вылейте жидкость и приступайте к формированию овощных слоев.
  • Обязательно учитывайте температуру духовки и горшочка, чтобы от резкого перепада не потрескалась глиняная посуда.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2 32 2,72 304,8
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Баклажан 1,8 0,15 6,75 36
Приправы и специи 0,27375 0,0815 0,95775 6,375
Сыр российский 12 14,5 0,5 180
Перец красный молотый 0,007 0,003 0,046 0,21
Всего в блюде 28 73 57 998
Всего в 1 порции 7 18 14 249
Всего в 100 граммах 2 6 5 87
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий