avatar

Бисквитное печенье Савоярди

Количество просмотров: 407

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 50

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 60 г

301 кКал
1
301
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Бисквитное печенье Савоярди - нежнейшее печенье, на основе которого можно приготовить множество всяких вкусностей: тортов, пирожных, различных десертов, таких как тирамису. Савоярди можно подать к утреннему кофе или какао. Приготовить печенье Савоярди в домашних условиях очень легко, и по себестоимости домашнее печенье определенно выиграет. Мне этот рецепт нравится еще и тем, что дает возможность для импровизаций вкусов: мандариновый, ванильный, лимонный, шоколадный... - выбирать вам.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления Савоярди с лимонным вкусом подготовим яйца (заранее подержать в тепле), муку, сахар, лимон и сахарную пудру. Особенностью приготовления этого печенья является то, что белки и желтки для бисквита взбиваются раздельно.

При помощи мелкой терки снимаем с лимона цедру (сам лимон больше в рецепте не понадобится)

Отделяем белки от желтков и взбиваем их с половиной всего сахара в крепкую устойчивую пену.

В желтки всыпаем оставшийся сахар и взбиваем, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

В желтковую массу добавляем половину всех белков и очень осторожно (чтобы не осели) перемешиваем.

Просеиваем в яичную массу муку, также осторожно перемешиваем тесто.

В тесто добавляем тертую цедру, соединяем вместе.

Выкладываем оставшиеся белки и осторожно смешиваем все тесто, чтобы получилась однородная масса.

Выкладывать тесто удобнее при помощи кондитерского мешка: перекладываем тесто в него. Если такого мешка нет, его легко можно заменить кульком из бумаги для выпечки, кончик кулька нужно отрезать.

Выдавливаем печеньки на лист, выстланный бумагой для выпекания. Сверху печеньки посыпаем сахарной пудрой и отправляем в духовку, разогретую до 200°C на 10-12 минут.

Готовые печеньки горячими снимаем с листа. Даем немного остыть, подсохнуть и перекладываем на блюдо. Бисквитные печенья Савоярди, или их еще называют Дамские пальчики, готовы!

Изделия получаются внутри воздушными с приятным лимонным вкусом.

Такое печенье вкусно само по себе, но из него можно приготовить вкусный тортик с творожным кремом. Можно использовать печенье Савоярди для тирамису, рецепт с фото есть на нашем сайте.

Варианты приготовления Савоярди:

  • с сухой мандариновой цедрой
  • с орехами (их нужно перемолоть в некрупную крошку)
  • шоколадные (если добавить 20г какао, столько же муки нужно убрать из состава)
  • с курагой, изюмом или черносливом (предварительно распарить, обсушить, курагу или чернослив нарезать мелкими кусочками — 30-40г).

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Лимонная цедра 0,15 0,03 0,54 4,7
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Сахарная пудра 0 0 49,95 194,5
Всего в блюде 36 18 313 1567
Всего в 1 порции 0 0 6 31
Всего в 100 граммах 7 3 60 301
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий