avatar

Бисквитные пирожные с воздушным кремом Шарлотт

Количество просмотров: 1640

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха

Белки: 4 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 50 г

346 кКал
1
346
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Изумительные воздушные пирожные с вкусным кремом Шарлотт идеально подойдут для праздничного стола. С этим кремом можно приготовить практически любой десерт, поэтому я готовлю его постоянно. Он замечательно хранится в холодильнике в течение нескольких дней, а после оттаивания не теряет ни своего внешнего вида, ни вкуса. Потратив лишь несколько часов, вы сможете сделать замечательный домашний десерт, от которого не откажется ни один сладкоежка.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Этого количества продуктов хватит на приготовление 6 пирожных. Бисквит нужно будет испечь при температуре 200 °C, поэтому не забудьте в самом начале включить духовку на разогрев.
Возьмите удобную миску для приготовления бисквита и насыпьте в нее сахарный песок.
Вбейте в сахар охлажденные яйца.
Взбейте сахар с яйцами при помощи венчика или миксера до образования легкой пены. Весь сахарный песок должен раствориться.
Муку смешайте с содой и лимонной кислотой, аккуратно небольшими порциями добавляйте к яичной массе. Вместо соды и кислоты можно вжать пакетик готового разрыхлителя теста.
Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно вылейте на него бисквитное тесто.
Разровняйте поверхность теста лопаткой или ложкой, чтобы оно равномерно распределилось по противню и было примерно 1-1.5 см в высоту.
Выпекайте бисквит 7-10 мин. до появления румяной корочки.
Выньте готовый бисквит и сразу же переверните его на влажное полотенце. Аккуратно снимите бумагу и дайте бисквиту немного остыть.
С помощью стакана нужно вырезать 12 кружков. Обрезки бисквита положите обратно в духовку и немного подсушите. Когда обрезки станут почти сухими, дайте им остыть и натрите на терке — получится крошка для украшения десерта.
Каждый кусочек будущего пирожного пропитайте сладким чаем или сиропом — по желанию.
На 6 кружочков выложите по ложке крема.
Разровняйте крем по поверхности основы пирожного, он должен быть в высоту 1-1.5 см.
Накройте пирожные оставшимися кружочками, без крема.
Аккуратно прижмите обе половинки, чтобы они лучше склеились и смажьте бока пирожного тонким слоем крема.
Обмакните пирожные в бисквитную крошку.
Хорошо обмакните пирожное со всех сторон в крошке.
Положите основы пирожных на лист пергамента или салфетку.
На верх каждого пирожного положите немного крема.
Смажьте кремом верхнюю часть пирожного.
Посыпьте сверху крема бисквитную крошку и поставьте пирожные в холодильник для застывания крема и пропитки на 1-2 ч.
Когда крем застынет, пирожные можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Нежные бисквитные пирожные готовятся с начинкой из сливочного крема Шарлотт. Это один из немногих десертных кремов, которые можно считать универсальными. Он не только имеет великолепный вкус, но и служит идеальной основой для кондитерских изделий под мастику.

Крем Шарлотт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Накройте емкость с кремом пищевой пленкой и поставьте на верхнюю полку. Для приготовления пирожных или торта просто выньте его из холодильника и оставьте при комнтаной температуре на 1-2 ч. Перед использованием взбейте готовый крем миксером - при необходимости немного подогрейте его на водяной бане.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Сода пищевая 0 0 0
Лимонная кислота 0 0 0
Десертные и кондитерские кремы 3,51 98,22 97,29 1266,15
Всего в блюде 39 116 409 2834
Всего в 1 порции 6 19 68 472
Всего в 100 граммах 4 14 50 346
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий