avatar

Бисквитный торт

Количество просмотров: 2061

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 360 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для детей

Белки: г

Жиры: 5 г

Углеводы: 47 г

257 кКал
1
257
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Простой рецепт бисквитного тортика с вареньем.

Ингредиенты

Бисквит

Начинка

Пропитка

Приготовление

Сначала займемся бисквитом. Берем сахар, яйца, муку, разрыхлитель, а также блендер или венчик.
В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем.
В другую глубокую посуду разбиваем яйца, их 8 штук из них нужно отделить 3 белка в кастрюльку, кастрюлька должна быть сухая и должна помещаться в другую кастрюлю побольше, но при этом не стоять в ней, а как бы висеть, что бы можно было смешать белки на водяной бане. Про белки пока забываем.
Взбиваем яйца блендером или венчиком.
Засыпаем сахар.
Взбиваем яйца с сахаром блендером или венчиком.
Теперь высыпаем муку с разрыхлителем к яйцам с сахаром.
Взбиваем до однородности.
Сразу после взбивания необходимо вылить тесто в подготовленную форму (не смазанную маслом). Ставим тесто в духовку и готовим около 45 мин. при 150 °C, у меня духовка минимум 180 °C и я затратила меньше времени, но лучше температура поменьше. Проверяем готовность зубочисткой. Когда бисквит готов, отключите духовку и пусть он в ней немного остынет.
Остывший бисквит достаем из духовки.
Вынимаем из формы.
Режем бисквит пополам. Далее я расскажу что еще нужно подготовить, пока бисквит пекся.
Нам нужен сироп. Для этого берем стакан воды и пол стакана сахара.
Нагреваем воду и засыпаем в нее сахар, мешаем пока сахар не раствориться. Сахар растворился, отключаем сироп и оставляем остывать.
Еще нужна глазурь. Берем белки, которые отделяли в самом начале и сахарную пудру 150 г или сахар, и делаем из него пудру.
В самом начале я говорила, что нужно две кастрюльки. Так вот в первую, что побольше нужно налить воды так, что если ставим в нее маленькую кастрюлю, вода с ней не соприкасалась.
В маленькую кастрюлю с белкам сразу высыпаем сахарную пудру.
Ставим в кастрюлю побольше. В этот момент включаем газ и пока вода нагревается начинаем взбивать. Взбиваем минут 10-15. Масса должна нагреться. Потом нагретую массу снимаем с огня и взбиваем, пока она не станет комнатной температуры.
Добавляем в нашу массу масло и еще раз взбиваем.
Остался последний заключительный этап. Для него нам понадобиться любое варенье, у меня ежевичное. Сироп (вода с сахаром), глазурь, бисквит.
Кладем рядом две части разрезанного бисквита.
Поливаем обе части сиропом, что бы он пропитался.
Нижнюю часть намазываем вареньем.
А сверху варенья немного глазури, она еще мягкая и легко пропитается в бисквит.
Накрываем сверху второй половинкой.
Поливаем глазурью и оставляем на пол часа.
Через полчаса поливаем вторым слоем глазури и используя варенья рисуем какие-нибудь завитушки (рисовала зубочисткой, окуная ее в варенье), ягоды тоже из варенья.
Тортик готов, теперь убираем его в холодильник на 2 часа, что бы глазурь остыла и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 50,8 43,6 2,8 628
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 349,3 1396,5
Сахарная пудра 0 0 149,85 583,5
Разрыхлитель теста 0,045 0 8,82 35,55
Варенье 0,56 0,42 95,48 355,6
Всего в блюде 78 88 781 4208
Всего в 1 порции 9 11 97 526
Всего в 100 граммах 4 5 47 257
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий