avatar

Блины с зеленью и куриной печенью и соусом

Количество просмотров: 143

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Рождество

Белки: 8 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 14 г

166 кКал
1
166
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Блины - это целая славянская традиция. Ведь только у нас есть масленица - целая неделя, посвященная выпеканию блинов. Блины с куриной печенью и сметанно-чесночным соусом с зеленью блюда неординарное и очень вкусное. Блины получаются пышные, с неповторимым вкусом и ароматом, который отлично дополняют и оттеняют начинка и соус. Да и готовится эта вкуснятина достаточно быстро.

Ингредиенты

Приготовление

При подготовке продуктов, необходимо все предварительно отмерить, зелень промыть и просушить, почистить лук и чеснок, отделить желтки от белков. Зелень разделить на две равные части – для теста и для соуса.
Очень мелко порубить петрушку и зеленый лук.
Взбить в густую пену белки, добавить в них все ингредиенты, и половину зелени. Тщательно перемешать блендером. Довести при помощи специй (соль, черный перец, базилик и паприка) тесто до вкуса. Затем добавить в общую массу оставшуюся зелень, перемешать ложкой. Готовое тесто поставить в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Вымачиваем куриную печенку в воде.
Ставим греться воду для печени. Бросаем туда нарезанный кубиками лук, лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.
Зачищаем печень от жира и соединительных прожилок.
Когда вода закипела, бросаем туда куриную печень и варим 15 минут. Тогда она останется мягкой и не переваренной.
Пока варится печень, можно приготовить соус: мелко нарубить зелень. Затем выдавливаем в сметану нужно 3 зубочка чеснока (можно 5, если нужен очень острый соус) и добавляем зелень. Тщательно перемешиваем. Сметанно-чесночный соус с зеленью готов. До приготовления блинов, его следует поставить остудиться в холодильник.
Достаем сварившуюся печень и блендером делаем печеночное пюре. Его следует поперчить и посолить по вкусу.
Приступаем к выпеканию блинов. Достать тесто из холодильника, добавить в него растопленное сливочное масло, перемешать. Небольшим половником наливаем блинное тесто на разогретую сковороду.
Когда образуются пузырьки и тесто «схватится» можно переворачивать на другую сторону.
На средину блина выложить начинку.
Закрываем блин с начинкой «конвертиком».
Готовые блины подавать со сметанно-чесночным соусом и зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 7,25 8 11,75 145
Петрушка 2,22 0,24 4,56 28,2
Лук зеленый 0,72 0,018 2,82 12,6
Яичный белок 0,66 0 0 26,4
Куриная печень 51 14,75 1,825 344
Всего в блюде 81 86 142 1685
Всего в 1 порции 8 8 14 168
Всего в 100 граммах 8 8 14 166
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий