avatar

Борщевая заправка со свеклой и морковью на зиму

Количество просмотров: 1543

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед, На ужин

Белки: 1 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 8 г

84 кКал
1
84
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хочу поделиться рецептом заправки для борща. Она состоит из свеклы, моркови, лука и сладкого перца. Зимой не придется делать зажарку, просто добавьте пару ложек такой заготовки в кастрюлю с борщом. Эта заправка может подаваться к столу и в качестве закуски. Она отлично сочетается с картофельными гарнирами.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Возьмите сырые невялые овощи. Понадобится для варки кастрюля с толстым днищем, стеклянные банки небольшого объема.

Свеклу и морковь очистите от шкурки. С репчатого лука и чеснока снимите шелуху. Срежьте плодоножку у сладкого перца и достаньте семенную коробку. Все овощи тщательно сполосните под водой.

На крупной терке измельчите морковь.

Луковицы порежьте маленькими кубиками с помощью ножа. Если нравится вкус данного компонента в борще, то можно нарезать крупными кусочками.

Перец покрошите небольшими кубиками или соломкой.

Свеклу измельчите крупной соломкой.

В алюминиевую кастрюлю высыпьте морковь, перец, свеклу и лук.

Размешайте ложкой до однородного состояния. Добавьте красный молотый перец для остроты, соль и сахарный песок.

Сразу же вылейте подсолнечное масло и положите томатную пасту.

Еще раз перемешайте содержимое кастрюли до однородности. Поместите на средний огонь и нагревайте. Потом прикройте крышкой и томите овощи на слабом огне в течение 50 мин. Каждые 8-10 мин. перемешивайте массу, так как она прилипает снизу.

Зубчики чеснока натрите на мелкой терке или выжмите через пресс.

Банки сначала вымойте водой со средством. Затем подержите над горячим паром в течение 4-5 мин.

Снимайте емкости и ставьте на полотенце. Баночки должны высохнуть и остыть.

Железные крышки опустите в кипяток на 5 мин. После чего обсушите на полотенце или салфетке.

К овощной массе добавьте измельченный чеснок и уксус. Перемешайте компоненты и тушите еще 20-25 мин.

Не забывайте периодически перемешивать массу во время варки. Потом выключите огонь, и берите банки.

Накладывайте в сухие емкости борщевую заправку. Слегка утрамбовывайте массу ложкой, чтобы она плотнее укладывалась.

Руками плотно зафиксируйте железную крышку. Банки можете не переворачивать вверх дном, а просто укройте их полотенцем со всех сторон. Примерно на сутки оставьте в таком положении, затем отнесите в погреб. Получается сочная и красивая заправка для борща из свеклы.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 5,85 0,45 31,05 157,5
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Свекла 9 0,6 52,8 252
Уксус 0 0 0,45 1,65
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 89,91 0 809,1
Сахарный песок 0 0 11,976 47,88
Перец сладкий 3,9 0,3 14,7 78
Перец красный молотый 0,014 0,006 0,092 0,42
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Всего в блюде 25 92 145 1496
Всего в 1 порции 8 30 48 498
Всего в 100 граммах 1 5 8 84
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий