avatar

Брускетта с запеченным баклажаном

Количество просмотров: 173

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Итальянская

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты

Белки: 4 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 20 г

145 кКал
1
145
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Брускетта — это классическая закуска, родившаяся в Италии. И, как все солнечно-итальянское, она не будет скучной, унылой, приевшейся. Брускетта, сдобренная оливковым маслом, присыпанная свежим ароматным перцем, с нежным баклажаном, который долго томился в духовке и остреньким мягким сыром, она будет просто великолепной. Можно подать к вину.

Ингредиенты

Приготовление

Я сейчас просто упиваюсь баклажанами. Они может и не такие красивые, как в зимний период, но вкус...! Для этой закуски-антипасто нужно будет синенький запечь. Помойте баклажан, положите в духовку на 45 мин. примерно. Овощ размягчится и легко отдаст свою нежную мякоть. Я пошла еще дальше, запекала вечером и вынула из духовки только утром. Таким образом, баклажан дошел до кондиции, медленно томясь в остывающей духовке.

Багет порежьте ломтиками чуть шире сантиметра и подсушите — обжарьте с двух сторон на сковороде. Гриль отлично подойдет.

Разрежьте остывший баклажан.

Выньте мякоть. Удобно воспользоваться ложкой. Начинка для брускетты готова.

Обжаренный багет выложите на тарелку.

Полейте щедро оливковым маслом.

Положите сверху чуть измельченную и слегка присоленную мякоть баклажана.

На него выложите кусочки сыра фета. Сыр из козьего молока обладает нежной структурой, не сильной соленостью и сливочно-творожными нотками. Идеально подходит к баклажану, с его сладковато-ореховым оттенком вкуса. Присыпьте брускетты с овощами и сыром только-что смолотым перцем, душистым или черным.

Подавайте, оформив закуску листочками свежей зелени. Такая брускетта с баклажанами и сыром составит идеальную пару бокалу вина. И если запечь баклажаны заранее, то будет прекрасной идеей на скорую руку. Но, несмотря на простоту, вы останетесь довольны вкусом, как от самого изысканного деликатеса. Попробуйте сами!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Оливковое масло 0 4 0 35,92
Перец черный молотый 0 0 0
Баклажан 1,8 0,15 6,75 36
Сыр фета 4,263 6,384 1,227 79,2
Багет 7,5 2,9 51,4 262
Всего в блюде 13 13 59 413
Всего в 1 порции 6 6 29 206
Всего в 100 граммах 4 4 20 145
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий