avatar

Булочки с шоколадным кремом

photo
+5

Количество просмотров: 903

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Американская

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 41 г

268 кКал
1
268
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Воздушные булочки по рецепту американской кухни с нежнейшим шоколадным кремом – это отличный вариант для семейного и праздничного чаепития. Тесто несложное в приготовлении, а начинки можно менять в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Приготовление

Тесто для таких булочек замешивается быстро с помощью венчика, но требует некоторого времени для настаивания. Начинкой для готовых изделий является остывший шоколадный крем. Он готовится с добавлением какао-порошка, темного или молочного шоколада, а так же молотой корицы. Эти продукты сделают начинку вкусной и более ароматной. Замешивается основа для выпечки на картофельном крахмале и пшеничной муке.
Главным ингредиентом для приготовления теста является сырое куриное яйцо. Возьмите емкость для перемешивания, разбейте в нее яйцо и добавьте щепотку соли. Размешайте с помощью венчика до получения однородности.
Налейте несколько капель ванильной эссенции к яичной массе и перемешайте. Можно насыпать ванильный сахар.
Берем холодное или теплое коровье или козье молоко. Вылить нужное количество в тесто и перемешать венчиком или миксером.
Сливочное масло поместите в глубокую посуду и растопите в микроволновой печи. Остудите в течение 1 мин.
Затем вылейте его в тесто и перемешайте. За счет масла и яиц булочки увеличиваются в несколько раз без добавления разрыхлителя и соды.
Смешайте картофельный крахмал и пшеничную муку – просейте. Небольшими частями добавляйте сухую смесь в тесто, и перемешивайте венчиком – разбивайте все образовывающиеся комочки. Должна получиться однородная консистенция. Теперь необходимо оставить приблизительно на 30-45 мин. на кухонном столе. Затем включите духовку и нагревайте до +190 °С.
Берем силиконовые формочки для выпекания булочек, смазать их подсолнечным маслом – можно растопленным сливочным. Заполните их тестом на 2/3 части.
Поместите все формы на противень. Поставьте в разогретую духовку, и выпекайте примерно 15-20 мин. Булочки быстро и отлично увеличиваются в размере, их нужно держать до румяного цвета. Затем выключить огонь, и достать противень. Это тот вариант выпечки, которая без всяких проблем извлекается из форм – достаточно их просто перевернуть. Они не прилипают и остаются целыми, поэтому можно извлекать и в горячем виде без опасений.
Приготовленные булочки остудить и тем временем приготовить шоколадный крем. В сухой посуде соединить кукурузную муку или крахмал, добавить тростниковый сахар – можно рассыпчатый или в кубиках, в любом случае он растает.
Насыпьте какао-порошок и порезанный темный шоколад – по желанию горький. Добавьте молотую корицу.
С помощью стакана отмерить молоко, а в общую массу для крема нарезать сливочное масло – можно спред. В начинку не рекомендуется добавлять маргарин – он больше подходит для выпечки.
Разбавьте молоком основную массу и поставьте на небольшой огонь. Мешайте периодически – масса станет однородной и блестящей. Варите до густого состояния. Вылейте крем в миску и остудите. Желательно его поставить в холодильник на 1 ч.
Теплые или полностью остывшие булочки разрезать вдоль на 2 половинки. Внутри выпечка имеет пустоту, поэтому есть место для крема. На нижнюю часть положите немного шоколадной начинки и накройте второй частью. Так поступите с остальными изделиями.
Поместите на плоскую тарелку или поднос для десертов – можно горкой, поставив друг на друга. Посыпьте сверху сахарной пудрой и тертым шоколадом. Подавать к чаю или кофе можно сразу, либо после охлаждения. Хранится такой десерт в холодильнике. Булочки можно приготовить для приема гостей, а в начинку не лишним будет добавление свежих фруктов или ягод. Только они не должны быть слишком сочными, подойдет банан, груша или абрикос. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 1,15 0,55 0,55 15,5
Корица 0,04 0,012 0,81 2,47
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Горький шоколад 0,62 3,54 4,82 53,9
Мука пшеничная высшего сорта 19,44 2,34 125,82 601,2
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Молоко 5,22 5,76 8,46 104,4
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Сахарная пудра 0 0 27,972 108,92
Молоко коровье 1,74 2,1 2,82 37,2
Кукурузная мука 1,8 0,375 17,55 82,5
Тростниковый сахар 0 0 54,5048 211,12
Крахмал картофельный 0,074 0 57,868 231,62
Ванильная эссенция 0,0012 0,0012 0,253 5,76
Всего в блюде 36 64 302 1937
Всего в 1 порции 2 4 20 129
Всего в 100 граммах 5 8 41 268
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий