avatar

Буженина в пакете

Количество просмотров: 3008

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 200 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 17 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 1 г

206 кКал
1
206
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Буженина – плотное, отварное мясо со специями. На прилавках каждого мясного магазина можно встретить эту вкусность. А можно приготовить ее дома, будучи уверенным в качестве исходного продукта, добавив только любимые специи. Тем более, что процесс этот очень прост.

Ингредиенты

Приготовление

Можно использовать как свинину, так и говядину. Кусок должен быть цельный, без кости.
Лавровый лист ломаем на мелкие куски, смешиваем со специями (кроме черного перца) и солью.
Чеснок очищаем от шелухи, половину пропускаем через пресс в смесь специй.
Вторую половину чеснока режем дольками и шпигуем ими мясо, сделав в нем надрезы ножом.
Натираем смесью специй и чеснока мясо со всех сторон.
Сверху посыпаем черным перцем, поливаем соевым соусом и упаковываем вместе с тарелкой в пищевую пленку. Ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Когда мясо промариновалось, выкладываем его в полиэтиленовый пакет, туго завязываем. Потом в еще один пакет, снова завязываем и в третий. Зубочисткой или иглой делаем в пакетах несколько проколов.
Наливам в кастрюлю холодной воды, кладем в нее мясо и ставим на большой огонь. Когда вода закипит – огонь убавляем и варим мясо 2 часа при закрытой крышке.
Готовую буженину откидываем на дуршлаг, разрезаем пакет и ножом счищаем специи.
Отправляем в холодильник до полного остывания и только потом нарезаем.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,38 0,42 2,435 15,65
Мускатный орех молотый 1,415 2,7005 0,8845 28,35
Чеснок 1,44 0,024 7,92 35,76
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Паприка сушеная 0,28 0,26 1,08 5,64
Мясо 186 160 0 2180
Соевый соус 4,5 0 4,995 37,995
Всего в блюде 194 163 18 2308
Всего в 1 порции 38 32 3 461
Всего в 100 граммах 17 14 1 206
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий