Чили кон карне (мексиканский суп) с кукурузой

• суп с фаршем
• мексиканский суп
• мексиканское рагу с фаршем
• рагу с фаршем
• чили кон карне

Ингредиенты

• Фарш
  500 грамм
• Фасоль
  150 грамм (консервированная)
• Кукуруза
  150 грамм (консервированная)
• Помидор
  250 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  3 зубка
• Горький шоколад
  20 грамм
• Перец чили
  по вкусу
• Растительное масло
  100 грамм
• Приправы и специи
  по вкусу
• Соль
  по вкусу

Приготовление

Готовить чили кон карне удобно в сотейнике. Если в хозяйстве такой посуды нет, тогда начинаем обжаривать овощи на сковороде, а затем нам понадобится кастрюля (желательно толстостенная).  Момент, когда нужно перекладывать, я обозначу.

 Фарш взяла куриный, также очень вкусным получается суп чили кон карне с говяжьим фаршем. 

Кукуруза и фасоль вынуты из консервных банок, жидкость нам не нужна.

Перец рекомендуется, красный.  Но в ближайшем овощном ларьке был исключительно зеленый. Ну, не расстраиваться же из-за этого!

Лук и чеснок чистим, мелко режем и пассеруем. 

Добавляем к луку фарш, перемешиваем. Обжариваем 10 минут, не забывая мешать. И, если готовите не в сотейнике, уже обжаренный фарш перекладываем со сковородки в кастрюлю.

Помидоры очищаем от кожуры и мелко режем.

Острый перец режем не просто мелко, а очень мелко, предварительно почистив от внутренних перегородок и семян. Иначе наше умеренно-острое блюдо превратиться в «огонь».

Горький шоколад режем, или ломаем на мелкие кусочки. Кстати, в некоторые супы а ля чили кон карне вместо шоколада добавляют мёд и какао, получается интересное сочетание острого и терпко-сладкого. 

Помидоры, измельченный острый перец, шоколад, а также фасоль и кукурузу кладем в кастрюлю или сотейник к обжаренному фаршу. Солим, добавляем любимые приправы, например, орегано, зира, корианд.

Затем вливаем воду. Если вам нужно, чтобы получился суп — вливаем 700 мл воды. Если хотите в итоге получить рагу, то достаточно 350-400 мл воды. Перемешиваем.

Доводим до кипения и варим на умеренном огне 1 час.

Готовому чили кон карне дают настояться еще с полчасика, а потом  разливают по тарелкам. Приятного аппетита!

Вот не позаботилась я о том, чтобы прикупить тортильи, а жаль. С другой стороны, тортильи, начос и рис — это то, с чем подается «густой» вариант чили кон карне, а если «перец с мясом» приготовить в виде супа, как я, то при сервировке его можно присыпать зеленью и/или добавить ложечку сметаны.