avatar

Чизкейк смородина-фисташка

Количество просмотров: 228

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 29 г

Углеводы: 16 г

349 кКал
1
349
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Еще один вариант подачи чизкейка. На этот раз смородина и фисташка, в белом и темном шоколаде на хрустящей подложке.

Ингредиенты

Чизкейк

Ганаш на горьком шоколаде

Ганаш на белом шоколаде

Приготовление

Рецепт очень простой, мы сделаем порционные и с разными начинками чизкейки. Для смородинового вам потребуется либо варенье, но лучше свежая (замороженная) ягода.
Сливки берем жирные. Соединяем с ними, творожный сыр и сметану.
Венчиком хорошо перемешиваем до однородности.
После вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.
Теперь массу делим на 2 части, в одну вводим фисташковую пасту, в другую смородиновое варенье. Все перемешиваем.
В фисташковую массу высыпаем сахарный песок. В смородиновой если использовали варенье, то скорее всего сахар не нужно добавлять, в ином случае по вкусу.
Тесто я взяла из морозилки с прошлого Фисташкового чизкейка, рецепт его приготовления там полностью прописан. Тесто раскатываем между листами пергаментной бумаги толщиной 2-3 мм.
Делаем круглые вырубки, все зависит от форм, где будете выпекать. Аккуратно выкладываем, если тесто начнет рваться, то уберите не надолго в морозилку, после чего продолжайте выкладывать.
Излишки теста убираем.
Начинку выливаем в формы, 1-2 мм до верхнего края.
На противень или другую посуду наливаем горячей воды, ставим на низ духового шкафа, сверху на решетку кладем чизкейки. Духовка разогрета до 160-170°C. Убираем на 20-30 минут, в зависимости от диаметра форм. Серединка должна быть немного подвижной.
Как видите у меня некоторые пошли трещинками, причиной послужило перегретая духовка.Но нам это не страшно, так как мы пирожнки перевернем и этого видно не будет. Убираем в холодильник до полного застывания, лучше дать ему отдохнуть пару часов.
Тесто для основы куда поставим чизкейк, тоже осталось еще с прошлого рецепта Клубничный Восторг. Вырезаем круги большего диаметра, чем само пирожное.
Выпекаем в духовке на 170°C 12-16 минут.
Пирожное хорошо отходит от силиконовых форм, остывшее пирожное.
Делаем ганаш на белом и горьком шоколаде. Заливаем горячими сливками шоколад, затем размешиваем до однородности.
Поливаем пирожные, лишнее стряхиваем, даем стечь, можно снизу провести ножом.
Ставим на печенье и украшаем шоколадом, орешками.
Вот такой красивый получается разрез, белым шоколадом полит фисташковый. Сверху перышки из белого шоколада и итальянская меренга. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,75 28 2,38 266,7
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Горький шоколад 1,86 10,62 14,46 161,7
Сыр маскарпоне 7,2 62,25 7,2 618
Черная смородина 0,15 0,06 1,095 6,6
Сахарный песок 0 0 29,94 119,7
Фисташки 2 5 0,7 55,63
Сливки 20% жирности 2,5 20 3,4 206
Белый шоколад 2,36 13,2 23,6 216,4
Всего в блюде 24 144 83 1729
Всего в 1 порции 4 24 13 288
Всего в 100 граммах 4 29 16 349
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий