avatar

Деруны в горшочках по-деревенски

Количество просмотров: 903

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

Белки: 2 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 13 г

131 кКал
1
131
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Белорусские деруны наверняка знакомы каждому. Предлагаю разнообразить это блюдо и превратить его в праздничный вариант. В качестве заправки помимо грибов можно использовать обжаренную курицу, говядину или свинину. В каждом случае конечный результат будет иметь свой уникальный вкус. И только сами деруны по этому рецепту всегда получаются одинаково нежными, пропитанными сметаной и зажаркой.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем все необходимые продукты. У меня были мороженые, заранее сваренные, опята. Но использовать можно любые грибы и/или мясо.
Грибы по необходимости отвариваем и нарезаем. Если возьмёте шампиньоны, то их надо только обжарить без варки. В процессе обжаривания грибы солим, перчим и добавляем розмарин по вкусу. Он очень хорошо оттеняет и вкус грибов и делает его более насыщенным. Помимо розмарина при желании можно добавить лаврушку, которую надо вынуть о окончанию жарки.
Отдельно обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.
Смешиваем грибы и лук, в результате чего получаем вот такую аппетитную зажарку.
Картошку чистим и перекручиваем на мясорубке с крупными отверстиями. При желании можно её натереть на крупной тёрке, но я предпочитаю мясорубку, поскольку это намного быстрее, а результат практически не отличается. После чего картофельную массу надо избавить от лишней жидкости. Я отжимаю её в плотном силиконовом дуршлаге. Вся жидкость уходит через дырочки, в то время как картошка через них не просачивается. Можно использовать для этого аналогичный пластмассовый дуршлаг, которые сейчас просто купить практически в любом магазине посуды.
Избавленную от лишней влаги картофельную массу солим, перчим, вбиваем яйцо, добавляем муку и тщательно перемешиваем. По желанию в картошку можно добавить зелень или другие специи, которые вы предпочитаете.
На раскалённой сковородке жарим небольшие дерунчики. Жарить надо именно на большом огне до приобретения дерунами золотистого цвета. Даже если внутри они останутся сыроваты, ничего страшного. В духовке они дойдут до нужного состояния и пропитаются соусом из сметаны и зажарки.
На дно горшочка укладываем немного нашей зажарки.
Сверху кладём 3-4 деруна.
Густо смазываем деруны сметаной. Затем снова слой зажарки, деруны и сметана. И так до заполнения горшочка. После чего накрываем его крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
По истечению указанного времени деруны можно подавать к столу. Они получаются очень нежными, с насыщенным сметанно-грибным ароматом и буквально тают во рту. Попробуйте, и ваши близкие наверняка не раз попросят приготовить его снова.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 7,5 120 10,2 1143
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Картофель 20 4 163 770
Перец черный молотый 0 0 0
Розмарин сушеный 0 0 0
Грибы 7,4 3,4 2,2 60
Всего в блюде 49 133 233 2313
Всего в 1 порции 24 66 116 1156
Всего в 100 граммах 2 7 13 131
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий