avatar

Диетические эклеры

Количество просмотров: 2027

Количество комментариев: 1

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей, Специальное питание

Белки: 8 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 12 г

185 кКал
1
185
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В эти выходные мне захотелось сделать эклеров и как всегда низкокалорийных. Получилось очень вкусно, муж остался доволен. Продукты все простые, сложностей в приготовлении не должно возникнуть. Начните делать и у вас все получится.

Ингредиенты

Приготовление

Для вкусных и низкокалорийных эклеров нам понадобится цельнозерновая мука, яйца, мягкий творог не жирный или с низким процентом жирности, заменитель сахара, вода, растительное масло, и для глазури немного шоколада с маслом.
В воду выливаем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь, ждем когда начнут появляться пузыри.
В муку добавляем немного соли и высыпаем в кипящую воду, начинаем размешивать.
Огонь убавляем до минимума, тесто получается густое.
По одному яйцу разбиваем в тесто, и быстро быстро размешиваем, тесто станет светлеть и становиться более эластичным и мягким. Это все делаем на медленном огне. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюли.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
Высаживаем тесто на силиконовый коврик, или пекарскую бумагу. Эклеры не сильно поднимутся, поэтому каким размером сделаете, таким и будут после выпечки. У меня получились тоненькие, в них менее удобно выкладывать начинку, поэтому делайте их толще. Убираем в духовку разогретую до 180°C на 30-40 минут.
Этим временем сделаем начинку. Тут все проще некуда, берем мягкий творог и добавляем заменитель сахара. Кому не принципиально, и кто не считает калории, то можно обычный сахар или мед. Если у вас получилось слишком густо, то разбавьте немного молоком. Если есть комочки, то взбейте блендером, тут все логично.
Ломаем шоколад и добавляем туда сливочного масла. Ставим в микроволновку и разогреваем, лучше чаще смотреть и перемешивать, чем перегреть. Способов много и думаю все когда нибудь топили шоколад и с этим проблем не возникнет.
Эклеры должны хорошо отходить от коврика, и внутри должны быть сухими. Если у вас внутри оказалось еще сыро, то понижаем температуру до 160°C, накрываем фольгой и ставим еще минут на 10.
Когда все готово и пропеклось, разрезаем каждый пополам и выкладываем творожную начинку. Сверху поливаем шоколадом. Убираем в холодильник, эклерам даем пропитаться, а шоколаду застыть. Через полчаса можно наслаждаться вкусным и диетическим десертом. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Горький шоколад 1,24 7,08 9,64 107,8
Масло сливочное 0,06 9,9 0,096 89,76
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Вода 0 0 0
Обезжиренный творог 25,005 0,75 4,2 126
Пшеничная обойная мука 11,5 2,2 61,5 312
Заменитель сахара 0 0 0
Всего в блюде 50 70 76 1152
Всего в 1 порции 4 5 6 96
Всего в 100 граммах 8 11 12 185
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Спасибо за рецепт, непременно попробую приготовить!

Оставить комментарий