Диетические пирожки со шпинатом

• пирожки со шпинатом
• пирожки
• начинка для пирожков
• начинка из шпината
• домашние пирожки

Ингредиенты

тесто

• Кефир
  50 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  100 грамм (Мука цельнозерновая)
• Сода пищевая
  0,5 ч. ложек
• Соль
  0,5 грамм

начинка

• Зерненый творог
  200 грамм
• Сода пищевая
  0,5 ч. ложек
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Яйцо куриное
  1 штука
• Шпинат
  70 грамм

соус

• Свежая зелень
  1 пучок
• Чеснок
  2 зубка
• Йогурт
  150 грамм

Приготовление

Подготовим все необходимые ингредиенты, что бы удобней было готовить и ничего не забыть. Шпинат можно брать как свежий, так и замороженный. Главное достать заранее шпинат из холодильника и отжать от воды перед использованием.

Кефир комнатной температуры смешать с содой и солью. Постепенно добавлять просеянную муку и замесить однородное тесто.

Слишком долго не месите, иначе можно забить тесто мукой и оно будет слишком твердым, что может испортить наши пирожки. Когда замесили, убираем его в сторону, даем отдохнуть.

Что бы начинка была нежная, даже немного напоминала плавленный сыр, нам необходимо в творог добавить 0, 5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды и яйцо. Для этого творог лучше брать рассыпчатый, если он у вас очень сухой, то добавляем еще 25 мл кефира.

Перемешиваем все в блендере, перекладываем в металлическую миску и ставим на водяную баню, вода не должна касаться дна миски. Постоянно помешиваем и постепенно она начнет таеть и превращаться в плавленный сыр. До полной готовности потребуется около 7 минут.

После того как сыр остынет погружаем снова в блендер, туда же кладем размороженные и отжатые от воды листья шпината.

Тщательно все перемешиваем, пробуем на вкус, возможно нужно еще посолить.

Тесто разрезаем на 4 равных кусочка, и тоненько раскатываем. Что бы края были ровные, обрезаем кружкой, тарелкой, что есть под рукой подходящего размера.

На одну половину выкладываем начинку, пустой часть. накрываем сверху и вилочкой зажимаем края. Если тесто очень мучнистое получилось, то края надо смочить водичкой, тогда они хорошо скрепяться. Обжариваем с двух сторон.

Приготовим соус к пирожкам. Покрошим зелень.

Мелко нарежем дольку чеснока. Кто любит его то можно и больше.

Смешиваем все с натуральным йогуртом и солим. К этому времени пирожки поджарились и можно подавать их с соусом к столу.