avatar

Дикая утка с картошкой и рисом

Количество просмотров: 499

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На ужин

Белки: 12 г

Жиры: 37 г

Углеводы: 1 г

395 кКал
1
395
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Не все хозяйки знают и умеют как вкусно приготовить блюдо из дичи. А это иногда совсем не сложно. Хочу поделиться своим семейным рецептом, как приготовить дикую утку. Очень простой и не трудоемкий способ приготовления.

Ингредиенты

Утка

Гарнир

Приготовление

Нужно хорошо ощипать утку. Удалить все перья и пух. Потом ее нужно осмалить на огне, чтобы остатки пуха полностью удалились с кожи тушки. Хорошо, если есть паяльная лампа, но можно и над газовой плитой. Затем нужно хорошо промыть тушку в горячей воде, поскоблить кожу ножом или металлической мочалкой и смыть проточной водой. Разрезать утку на небольшие кусочки. Еще раз промыть.
Слегка посолить мясо, добавть 1 — 2 ложки майонеза. Хорошо все перемешать и дать помариноваться в течении часа. Майонез придаст мясу свой пикантный вкус.Налить в казан не много растительного масла. Чтобы кусочки мяса могли обжариться.
Хорошо перемешать мясо, чтобы все кусочки были в масле. Из мяса начнет выделяться вода. Закрыть казан крышкой и сделать маленький огонь и пусть так тушится, пока не выпарится вода. Регулярно перемешивайте. Когда останется только масло, нужно открыть казан и слегка поджарить мясо. Чтобы мясо обжарилось равномерно нужно часто и хорошо его перемешивать. Если хотите, что бы мясо приобрело красновато-золотистый цвет, можно добавить красный молотый перец — Паприку.
Взять 4 — 5 больших головки лука. Порезать его на средние полукольца. Лучше потолще, но не тонкие. При тушении он очень ужаривается.И в три захода добавлять его в мясо. Почему в несколько приемов добавляем лук? Мясо постепенно впитывает в себя запах лука и пряностей и приобретает свой удивительный вкус. Положить первую порцию лука и часто перемешивать. Но поджаривать лук не нужно. Как только он начнет поджариваться, добавить вторую порцию лука. И чуть позже — остаток лука, мелко нарезанные несколько долек чеснока и пару щепоток молотых семян кинзы. Можно добавить черный душистый молотый перец. Он придаст свой аромат. Еще раз слегка посолить.
И как только лук начнет поджариваться добавить немного горячей воды. Залить по уровню мяса. Но можно и чуть больше. Тогда получится своеобразная лучная подливка к мясу. Закрыть крышкой и дать потушиться на медленном огне 5 — 10 мин. Все. Утка готова. Нарезаем соломкой картошку. Это мы все умеем. И обжариваем ее в кипящем растительном масле. Получается картошка Фри.
Как правильно приготовить рис. Хорошо, если у вас есть пароварка. Если нет. То можно приготовить просто в казане. Хорошо промыть рис. Залить водой, чуть-чуть поверх риса. Посолить и закрыть крышкой. Парить на медленном огне пока вода не выпарится и рис будет сухой. Рис должен получиться рассыпчатым. Рис приготовленный таким способом, в Корейской кухне называется Паби. К этому блюду очень хорошо подходит салат из зеленой редьки и зелень.
Очень вкусно и красиво. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,105 0,025 0,045 1,15
Лук репчатый 5,25 0 39 153,75
Соль 0 0 0
Рис 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Картофель 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Растительное масло 0 200 0 1796
Мясо утки 395 950 0 10125
Всего в блюде 402 1183 45 12406
Всего в 1 порции 100 295 11 3101
Всего в 100 граммах 12 37 1 395
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий