avatar

Домашние "Чебуречки"

Количество просмотров: 680

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 16

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник

Белки: 7 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 26 г

285 кКал
1
285
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Чебуреки давно стали интернациональным блюдом "быстрой кухни". Хотя настоящие вкусные чебуреки не так уж и быстро готовятся. Тесто должно быть тонким, хрустящим и вкусным, а начинка - сочной и ароматной. И лучше всего наслаждаться вкуснейшими чебуреками собственного приготовления в кругу близких друзей и родственников.

Ингредиенты

Без группы

Начинка

Тесто

Приготовление

Подготовьте продукты для приготовления теста и сочной начинки.
Сперва необходимо приготовить тесто: в большую миску высыпать муку и сделать в ней углубление. В это углубление добавить: уксус, соус, соль, сахар, оливковое масло, воду.
Руками, специальными насадками миксера или с помощью кухонной машины перемешать все ингредиенты. Хорошо замесить тесто, чтобы оно было тугим.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час, чтобы тесто «отдохнуло».
Лук необходимо очистить, помыть и мелко порубить. Именно рубленный лук придаст фаршу пикантный вкус и сделает его особенно сочным.
Высыпаем мелко нарубленный лук в фарш и добавляем соевый соус и сметану, затем постепенно перемешивая нужно добавить специи и соль по вкусу. Фарш должен быть ароматным и не пересоленным.
Готовый фарш отставить пропитываться и насыщаться специями на 20 мин., накрыв пищевой пленкой от обветривания.
Очень тонко нужно раскатать тесто и вырезать круги, диаметром 20 см. с помощью формы или подручных средств.
В заготовки из теста столовой ложкой накладываем фарш на одну половину заготовки (приблизительно две неполные ложки) и равномерно распределяем на тесте. В центр фарша нужно поместить маленький кусочек сливочного масла (2-3 г), чтобы вкус фарша был насыщенным, а тесто не пересохло.
Закрыть мясо свободной половиной теста, слепить края и вилкой сделать на них фигурные оттиски. Так края не расклеятся во время приготовления и будут выглядеть эстетичнее. Из заготовок чебуреков кисточкой нужно удалить остатки муки, чтобы она не обгорала в масле.
Сковороду с толстым дном ставим нагреваться и наливаем туда подсолнечное масло. Масло должно быть достаточно, чтобы чебуреки покрывало почти полностью, оно должно закипать перед приготовлением. Затем в кипящее масло погружаем чебуреки.
Каждую сторону необходимо обжарить в течении 2-3 мин. в кипящем масле. По мере приготовления следует добавлять подсолнечное масло в сковороду. Излишки жира необходимо удалить при помощи кухонных бумажных полотенец. Готовые чебуреки лучше кушать горячими, но эти можно хранить в холодильнике и разогревать — их вкус совсем не изменится.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 0,625 10 0,85 95,25
Мука пшеничная высшего сорта 103,68 12,48 671,04 3206,4
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Уксус 0 0 1,35 4,95
Оливковое масло 0 45 0 404,1
Фарш 82,5 96,1 6,3 1220
Подсолнечное масло 0 199,8 0 1798
Вода 0 0 0
Приправы и специи 0 0 0
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Всего в блюде 193 445 707 7594
Всего в 1 порции 12 27 44 474
Всего в 100 граммах 7 16 26 285
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий