avatar

Домашний йогурт

Количество просмотров: 515

Количество комментариев: 4

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 480 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На ужин - десерт, Для диеты, Для детей

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

57 кКал
1
57
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В рационе каждого человека обязательно должен присутствовать кисломолочный продукт. Йогурт может не только стать прекрасным завтраком, но и быть основой разнообразных соусов десертов. В жаркий день прохладное суфле из йогурта охладит вас. А наличие фруктов и мёда в составе такого десерта не оставит равнодушным не только ребёнка, но и взрослого. А соус с добавлением чеснока и солёных огурчиков дополнит любое блюдо из картофеля. Также из йогурта можно приготовить домашний творог для ребёнка. Йогурт, приготовленный по этому рецепту, имеет кисловатый привкус, структура довольно плотная. Приготовив йогурт дома, вы будете уверены в его натуральности - он осодержит аминокислоты, витамины, кальций и другие полезные вещества.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте продукты и баночки.
Следует обязательно стерилизовать посуду в которой вы соединяете молоко с закваской и сквашиваете йогурт. Стеклянные баночки подвергаются стерилизации на водяной бане. Процедуру можно провести в духовке или микроволновой печи, предварительно налив жидкость в посуду. Это обеспечит полное отсутствие дополнительной микрофлоры на посуде
Молоко обязательно подвергать кипячению. Выбирать молоко можно как домашнее так и покупное. Главное, оно должно быть свежее.
В охлажденное до температуры 37-40 °C, всыпаем сухую закваску. Перемешиваем в течение 1 мин. Приобретая кисломолочные бактерии в магазине, аптеке или в интернете, обязательно обращайте ваше внимание на срок годности и условия хранения. Если всыпать закваску в молоко, температура которого превышает 45 °C, молочно-кислые бактерии погибнут.
Переливаем в баночки по 250 мл и ставим в йогуртницу и оставляем на 8 часов. В ней поддерживается постоянная температура около 40 °C. Йогурт можно приготовить как в йогуртнице, так и в термосе, мультиварке, сушилке или эмалированной посуде.
Когда 8 часов прошло, достаем готовый йогурт из йогуртницы. Срок его годности не больше 3-х суток в холодильнике при температуре +2...+8 °C. По данному рецепту можно готовить не только йогурт, но и кефир, бифивит и другие продукты, заменив кисло-молочные бактерии.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Молоко 29 32 47 580
Кисломолочные продукты 0,0165 0,008 0,02 0,225
Всего в блюде 29 32 47 580
Всего в 1 порции 7 8 11 145
Всего в 100 граммах 2 3 4 57
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
4 комментария
avatar

Не знала, что йогурт можно приготовить в сушильной машине или в термосе. Думала, что обязательно необходимо иметь дома йогуртницу. Спасибо за совет.

avatar

Проще в термосе, но там будет естесственное снижение температуры, что увеличит время приготовления. А в сушилке выставьте температуру 40 градусов и машина сделает все сама.

Комментарий отредактирован 2017-05-01 12:27:14 пользователем admin
avatar

а в кастрюле как???

avatar

нагрейте молоко до 40 градусов. Положите закваску, перемешайте. Накройте крышкой и укутайте. Желательно поставить кастрюлю в теплое место. Например, рядом с батареей.

Оставить комментарий