avatar

Домашний творожный сыр

Количество просмотров: 1987

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для диеты

Белки: г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

60 кКал
1
60
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Творожный сыр - настоящий деликатес! Сделать его самостоятельно в домашних условиях так просто, что сложно в это поверить. А возможность регулировать самостоятельно жирность продукта и вкус специй поможет сделать сыр пригодным для детского питания или блюда во время диеты. Готовим!

Ингредиенты

Приготовление

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете самостоятельно регулировать жирность готового сыра. Если вы на диете и не можете позволить себе жирные покупные сыры, то готовьте этот лёгкий творожный сыр дома и наслаждайтесь им хоть каждый день.
Возьмите молоко, влейте в кастрюлю и поставьте его для закипания на умеренный нагрев.
Пока молоко закипает, перемешайте кефир и яйцо. Можно воспользоваться миксером или просто взбить вилочкой.
В очень горячее, но ещё не кипящее молоко, влейте смесь из кефира и яйца и прогревайте на среднем или маленьком огне. Засыпьте специи, перемешайте.
В процессе нагрева смесь начнёт отходить творожными хлопьями. Это правильно. Главное — не допускать закипания смеси.
Возьмите дуршлаг, накройте его хлопковой тканью или марлей, сложенной в несколько слоёв. Поместите под дуршлаг кастрюлю для стекания сыворотки. Сыворотку можно использовать для выпечки оладий или хлеба, мы её не выбрасываем. Вылейте горячую яично-молочную смесь в дуршлаг горячей. Дайте стечь сыворотке примерно около двух-трёх часов, накройте концами этой же ткани и поставьте в холодильник под пресс. Вес пресса подойдёт около килограмма.
В конечном итоге, получается около 200 г сыра. Всё зависит от качества молока и кефира, но меньше 180 г не получалось никогда. Сыр готов, когда по консистенции он похож на плотный творог.

В этом рецепте использована смесь сухих прованских трав и острая смесь специй со жгучим перцем. Если вы добавите шафран, то цвет сыра будет жёлтым, при добавлении сухой паприки — красноватым. Можно включать такие добавки, как свежая зелень, мелко порубленная паприка или чеснок. Такой сыр получается нежным и лёгким, прекрасно подходит для бутербродов на каждый день и для наполнения тарталеток на праздник. Главное — не бойтесь экспериментировать со специями и вкусами!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 14,5 12,5 20 265
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Соль 0 0 0
Молоко 11,6 12,8 18,8 232
Приправы и специи 0,219 0,0652 0,7662 5,1
Всего в блюде 32 30 39 580
Всего в 1 порции 8 7 9 145
Всего в 100 граммах 3 3 4 60
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий