avatar

Домашняя ветчина из курицы

Количество просмотров: 378

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для детей

Белки: 14 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 1 г

163 кКал
1
163
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Универсальное блюдо, можно подать на завтрак, обед, ужин или праздник. Попробовав разок такую ветчину, вы вряд ли захотите покупать ее в магазине.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Куриное мясо, соль, желатин, перец черный, чеснок. Я использую сушеный чеснок. Из мяса у меня была одна грудка и несколько голеней.
Начнем готовить нашу ветчину. Отделим мясо от костей. Филе грудки разрезаем напополам, но не до конца. Что бы можно было его раскрыть как книжку. Остальное филе нарезаю не не крупные кусочки.
Добавляем к кусочкам филе соль, чеснок, перец и желатин. Все перемешиваем тщательно. Разрезанные грудки можно слегка отбить, что бы была более удобная форма для того что бы завернуть рулет. Посолить и поперчить с двух сторон.
Раскладываем филе на рукаве для запекания. На филе выкладываем нарезанные кусочки.
Все заворачиваем в плотный рулет и закрепляем стяжками или веревками. Теперь берем большую кастрюлю с холодной водой и погружаем в нее наш рулет. Вода должна его покрывать полностью. Что бы рулет не всплыл на поверхность, необходимо его немного придавить. Ставим вариться на 1,5-2 часа. После закипания убавляем огонь, чтобы вода не кипела, а была примерно 80 °С. После окончания варки, вытаскиваем его из воды и даем остыть при комнатной температуре. Потом убираем его на всю ночь в холодильник.
Снимаем пленку с готовой ветчины и нарезаем на кусочки. Можно подавать. Это отличная альтернатива магазинным колбасным изделиям. В ветчину можно добавить специи по вашему вкусу, можно добавить овощи. Подаем с любым гарниром или отдельно. Очень вкусный и сытный перекус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Желатин 0,06 0 0,7 3,1
Приправы и специи 1,095 0,326 3,831 25,5
Куриное филе 73,65 10 2 815
Всего в блюде 75 10 8 851
Всего в 1 порции 18 2 2 212
Всего в 100 граммах 14 1 1 163
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий