avatar

Дрожжевое тесто "Универсальное"

Количество просмотров: 29035

Количество комментариев: 3

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На полдник, Для беременных и кормящих, Для детей

Белки: 6 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 36 г

273 кКал
1
273
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хочу поделиться рецептом универсального дрожжевого теста, которое стало одним из моих любимых. Универсальное оно потому, что из него получаются не только отличные пирожки с любой начинкой, из него можно еще сделать вкуснейшие беляши или например пиццу. Такое тесто станет прекрасной основой для разнообразной выпечки. А работать с ним одно удовольствие - к рукам не липнет, легко принимает нужную форму. Изделия из него долго не черствеют, достаточно сложить их в контейнер с крышкой и поставить в холодильник, а потом по необходимости разогреть. Надеюсь и вам понравится это тесто.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления этого дрожжевого теста нам сначала необходимо подготовить все необходимые продукты.
Возьмите большую миску или кастрюлю, с учетом того что тесто увеличится в размере. Налейте в эту миску пол стакана теплой воды (но не горячей). Затем добавьте в воду сахар и пакетик сухих дрожжей. Размешайте ложкой и оставьте постоять на 10-15 мин. На поверхности появятся пузырьки.
После появления пузырьков нужно добавить стакан теплого молока, но не горячего и слегка перемешать полученную массу ложкой.

Затем добавляем подсолнечное масло, соль и еще раз размешиваем.

Теперь постепенно добавляем муку. Удобнее высыпать за раз по пол стакана муки и размешивать тесто. У меня ушло примерно 3 стакана муки. Нужно смотреть по консистенции, должно получится мягкое, но не липкое тесто. Тщательно замешиваем тесто.
Формируем из теста шар и накрываем миску (или кастрюлю, смотря в чем вы делаете тесто) крышкой или пленкой. Ставим тесто в теплое место подходить часа на 1,5-2. Я ставила около батареи. Можно использовать духовку или мультиварку: предварительно нагреть градусов на 40, затем выключить и поставить миску с тестом в духовку или сверху на чашу мультиварки. В середине этого времени можно один раз обмять тесто, но не обязательно.
Когда наше дрожжевое тесто значительно увеличится в размерах и станет воздушным — оно готово. Можете приступать к приготовлению любой выпечки на ваш вкус. Это могут быть пирожки с разной начинкой (например с мясом, капустой, картошкой или с повидлом), можно приготовить вкусные беляши или ватрушки с творогом, можно сделать пиццу с вашей любимой начинкой или любую другую выпечку. Всё зависит от вашей фантазии и ваших вкусовых предпочтений. В общем удачи вам в кулинарном творчестве и приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Соль 0 0 0
Молоко 7,25 8 11,75 145
Подсолнечное масло 0 99,9 0 899
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Дрожжи 1,036 0,091 0,665 7,14
Всего в блюде 60 114 355 2686
Всего в 1 порции 10 19 59 447
Всего в 100 граммах 6 11 36 273
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
3 комментария
avatar

А соль когда добавлять?!? 

avatar

На этапе, когда подсолнечное масло добавляете. Спасибо, подкорретировал)

комментарий был удален

Оставить комментарий