avatar

Дрожжевые кексы с курагой и яблоками

Количество просмотров: 660

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 31 г

217 кКал
1
217
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Кексы – это удобная выпечка в виде небольших по размеру порций, их готовят не только из бисквитного, но и дрожжевого теста. Ароматная и сочная начинка состоит из кураги, яблок и корицы.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты для кексов. Яблоко можно взять кисло-сладкое, а курага подойдет любая. Выпекать будем в силиконовых формочках, так же потребуется специальная кисточка для смазывания изделий.
Основная часть замешивается на кефире, в него вылить подсолнечное масло и подогреть на слабом огне. Температура жидкости не должна быть более 40 °С. Вместо кисломолочного продукта можно использовать воду, тогда получится постный вариант теста.
В глубокой тарелке соединить просеянную пшеничную муку, сухие быстродействующие дрожжи и сахарный песок. Для вкуса обязательно насыпать щепотку поваренной соли, хорошо перемешать.
В миску налить жидкие ингредиенты, размешать с помощью ложки до однородного состояния.
Перемешивайте до образования густого слегка липкого комка, в этой же посуде оставьте тесто в теплом помещении или духовке на 1-1,5 ч.
Тем временем воду довести до кипения, курагу высыпать в тарелку и залить горячей жидкостью. Сухофрукты распариваются приблизительно 5 мин., потом их нужно достать.
Покрошить курагу маленькими кубиками ножом, по желанию можно пропустить через мясорубку.
Яблоко хорошо промыть водой, очистить от шкурки и удалить семенную коробку. Мякоть фрукта измельчить небольшими кусочками, можно натереть крупной соломкой.
Теперь к кураге высыпать яблоки, добавить на свой вкус молотую корицу и сахарную пудру, тщательно перемешать.
Обмять подошедшее тесто, скатать колбаску и поделить на несколько частей, можно порезать ножом или отщипнуть руками одинаковые порции.
Для раскатывания взять скалку, обсыпать мукой и из каждого кусочка сделать круглую лепешку. На середину положить фруктовую начинку примерно по 1 ст.л., это зависит от диаметра заготовки.
Края подвернуть к центру и крепко защипать, перевернуть швом вниз. По такому же принципу сформировать все изделия.
Внутри формочки смазать подсолнечным маслом, поместить в каждую по одному шарику. Поверхность покрыть яичным желтком, его можно не разбавлять водой, чтобы получилась темная румяная корочка. Если готовите для постного питания, то смазывайте растительным продуктом.
Духовку прогреть до температуры +200 °С, выпекать ориентировочно 35 мин. Огонь погасить, вынуть изделия через 5 мин., достать из формочек. Кексы к чаю подать с теплым чаем или молоком, в него можно добавить ложку меда. Выпечка получилась ароматной, воздушной с сочной начинкой. Такие порционные изделия удобно брать с собой на работу, пикник или в поездку. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 4,35 3,75 6 79,5
Корица 0,12 0,036 2,43 7,41
Яблоко 0,704 0,704 17,248 91,52
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Дрожжи 0,444 0,039 0,285 3,06
Курага 3,64 0,21 35,7 162,4
Сахарная пудра 0 0 27,972 108,92
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Всего в блюде 46 94 363 2501
Всего в 1 порции 3 7 30 208
Всего в 100 граммах 4 8 31 217
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий