Фалафель в пите

• фалафель
• фалафель в пите
• котлеты и нута
• нут
• нутовые котлеты
• хумус
• тахини
• кунжутная паста
• бобовые котлеты
• пита
• бутерброд
• вегетарианские котлеты
• вегетарианские тефтели

Ингредиенты

• Пита
  1 штука
• Нут
  50 грамм (фалафель 4-5 шт.)
• Паста хумус
  20 грамм
• Помидор
  20 грамм
• Огурец
  20 грамм
• Баклажан
  20 грамм
• Лук репчатый
  10 грамм
• Уксус
  1 ст. ложка
• Сахарный песок
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  5 грамм
• Свежая зелень
  5 грамм

Приготовление

Мне очень понравилось сочетание фалафеля и баклажанов. Можно сделать из них соус, измельчив и смешав с чесноком и йогуртом, а можно положить кусочками, просто обжарив.

Я использовала несколько кусочков баклажан, замороженных с осени про запас.

От питы отрежьте кусочек по одному краю толщиной в сантиметр.

Лук замаринуйте в воде с небольшим количеством сахара и уксуса.

Питу пока прогрейте с двух сторон на сковороде или в духовке.

Хрустящие свежие огурчики порежьте слайсами.

Вложите их в питу вместе с кусочками помидора.

Баклажаны поместите туда же.

Между овощами расположите шарики фалафеля из нута. Рецепт, как приготовить фалафель в домашней кухне подробно описывала на нашем сайте. Для этого нут нужно замочить на 12 часов, обсушить и прокрутить через мясорубку. Добавив измельченную зелень, чеснок, пропущенный через пресс, кунжутную пасту тахини, острый перец, специи и соль, тщательно размешайте массу. Сформировав из этой массы шарики, обжаривайте их небольшими партиями во фритюре. Жарьте, переворачивая до равномерной золотистости. Удалите с помощью салфеток лишнее масло и фалафель готова!

Хумус слегка взбейте и полейте им лепешку, обильно, не жалея.

Добавьте кусочки маринованного лука и зелени. Угощайтесь!