avatar

Фаршированные окорочка

Количество просмотров: 1106

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Рождество

Белки: 10 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 5 г

153 кКал
1
153
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Порой надоедает привычный рацион и хочется чего-то новенького, нестандартного, но из вполне привычных продуктов. Как раз такой интересной интерпретацией гречки с мясом и являются фаршированные окорока. Это блюдо очень сочное, питательное и вкусное станет приятным разнообразием вашего рациона. Приготовление занимает чуть больше времени, чем обычно, эстетическое и вкусовое удовлетворение.

Ингредиенты

Приготовление

На этапе подготовки продуктов необходимо промыть мясо, отмерить и промыть гречневую крупу, помыть овощи. Также нужно поставить закипать воду для приготовления каши.
Как только вода закипела — солим ее, ставим вариться гречку до готовности. Около 20 минут.
Для приготовления начинки и формы, необходимо аккуратно ножом отделить кожицу от мяса.
На следующем этапе, ножом-пилой или кухонным топориком следует отделить окорок с мясом от кости с кожицей.
Кожу с косточкой натираем солью и черным перцем внутри и снаружи, накрываем пищевой пленкой и отставляем мариноваться.
Для приготовления начинки снимает мясо с костей, зачищая все ножом.
Полученное мясо нарезаем кубиком приблизительно 1x1 см.
Ставим греться воду, чтобы бланшировать помидоры. Когда она закипит, держим в ней помидоры 3-4 мин. и вынимаем.
Снимаем с томатов кожицу и оставляем остывать.
Готовую гречневую кашу снимаем с плиты и выкладываем остывать на плоскую тарелку.
Тем временем, нарезаем лук кубиком средней величины.
Морковь натираем на крупную тёрку.
Сковороду разогреваем, смазываем маслом и отправляем туда нарезанное мясо с окорочков.
Немного обжарив курицу, добавляем к ней нарезанные лук и морковь. Обжариваем на медленном огне 5-7 мин., чтобы овощи пустили сок. Немного солим и перчим во время обжарки.
Нарезаем кубиком бланшированные помидоры. Он придаст фаршу пикантной кислоты и сочности.
Мясо с овощами высыпаем в глубокую миску или кастрюлю. Добавляем кашу, порезанные помидоры, сметану и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
Берем кожицу и ложкой аккуратно выкладываем начинку во внутрь.
Затем краем кожицы «закрываем» фаршированный окорок. Край можно закрепить зубочисткой или зашить. Главное, после приготовления убрать нитки и зубочистки.
Сформированные окорока выкладываем на разогретую сковороду.
Обжариваем до получения золотистой корочки с обеих сторон.
Добавляем сметану и немного воды, добавляем специи, накрываем крышкой и тушим до готовности 20 мин.
Готовые фаршированные окорочка достаем со сковороды и перед подачей добавляем свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Морковь 1,3 0,1 6,9 35
Лук репчатый 1,4 0 10,4 41
Гречневая крупа 14,28 3,465 65,625 328,65
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Вода 0 0 0
Куриные окорочка 170,4 88 0,8 1476,8
Всего в блюде 195 192 106 2901
Всего в 1 порции 97 96 53 1450
Всего в 100 граммах 10 10 5 153
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий