Фаршированные окорочка

• фаршированные окорочка
• окорочка на сковороде
• окорочка с гречкой
• куриные окорочка

Ингредиенты

• Куриные окорочка
  2 штуки
• Гречневая крупа
  0,5 стаканов
• Морковь
  100 грамм
• Лук репчатый
  100 грамм
• Сметана
  1 стакан
• Помидор
  2 штуки (средние)
• Чеснок
  2 зубка
• Вода
  1 стакан

Приготовление

На этапе подготовки продуктов необходимо промыть мясо, отмерить и промыть гречневую крупу, помыть овощи. Также нужно поставить закипать воду для приготовления каши.

Как только вода закипела — солим ее, ставим вариться гречку до готовности. Около 20 минут.

Для приготовления начинки и формы, необходимо аккуратно ножом отделить кожицу от мяса.

На следующем этапе, ножом-пилой или кухонным топориком следует отделить окорок с мясом от кости с кожицей.

Кожу с косточкой натираем солью и черным перцем внутри и снаружи, накрываем пищевой пленкой и отставляем мариноваться.

Для приготовления начинки снимает мясо с костей, зачищая все ножом.

Полученное мясо нарезаем кубиком приблизительно 1x1 см.

Ставим греться воду, чтобы бланшировать помидоры. Когда она закипит, держим в ней помидоры 3-4 мин. и вынимаем.

Снимаем с томатов кожицу и оставляем остывать.

Готовую гречневую кашу снимаем с плиты и выкладываем остывать на плоскую тарелку.

Тем временем, нарезаем лук кубиком средней величины.

Морковь натираем на крупную тёрку.

Сковороду разогреваем, смазываем маслом и отправляем туда нарезанное мясо с окорочков.

Немного обжарив курицу, добавляем к ней нарезанные лук и морковь. Обжариваем на медленном огне 5-7 мин., чтобы овощи пустили сок. Немного солим и перчим во время обжарки.

Нарезаем кубиком бланшированные помидоры. Он придаст фаршу пикантной кислоты и сочности.

Мясо с овощами высыпаем в глубокую миску или кастрюлю. Добавляем кашу, порезанные помидоры, сметану и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.

Берем кожицу и ложкой аккуратно выкладываем начинку во внутрь.

Затем краем кожицы «закрываем» фаршированный окорок. Край можно закрепить зубочисткой или зашить. Главное, после приготовления убрать нитки и зубочистки.

Сформированные окорока выкладываем на разогретую сковороду.

Обжариваем до получения золотистой корочки с обеих сторон.

Добавляем сметану и немного воды, добавляем специи, накрываем крышкой и тушим до готовности 20 мин.

Готовые фаршированные окорочка достаем со сковороды и перед подачей добавляем свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!