Фаршированные патиссоны в духовке с фаршем

• фаршированные патиссоны
• запеченные патиссоны
• фарш для патиссонов
• патиссоны в духовке

Ингредиенты

Патиссоны

• Кабачок
  2 штуки (патиссоны)
• Вода
  2,000 грамм
• Соль
  0,25 ч. ложек
• Перец черный горошек
  0,15 ч. ложек

Начинка

• Свиной фарш
  200 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  1 зубок
• Морковь
  50 грамм
• Подсолнечное масло
  1 ст. ложка
• Приправы и специи
  0,5 ч. ложек
• Соль
  0,5 ч. ложек

Заливка

• Яйцо куриное
  1 штука
• Молоко
  1 ст. ложка
• Соль
  0,15 ч. ложек

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Возьмите патиссоны с зелеными хвостиками. Морковь, лук репчатый и чеснок очистите от кожицы — промойте под краном. Для запекания потребуется противень с листом пергаментной бумаги или фольги.

Понадобится такая кастрюля, чтобы в нее вместились все патиссоны. Вылейте в глубокую посуду воду, добавьте соль и черный перец горошек для вкуса и аромата. Доведите жидкость до кипения на среднем огне.

Патиссоны сполосните водой, вытрите полотенцем оставшиеся капли. Ножом срежьте верхнюю часть — это будут «крышечки». Выберите чайной ложкой мякоть из овощей. Оставьте стенки толщиной 1 см.

В кипящую воду положите заготовки. Варите ориентировочно 2-3 мин. – не перемешивайте. Благодаря такой процедуре патиссоны не будут жесткими после запекания. Главное, не переварите овощи, чтобы они не развалились.

При помощи шумовки извлеките патиссоны из воды. Положите их на деревянную доску или плоский поднос для остывания.

Луковицу и чеснок покрошите мелко с помощью ножа.

Очищенную морковь измельчите крупной соломкой. По желанию можно порезать корнеплод мелкими кубиками.

В разогретое подсолнечное масло высыпьте лук, чеснок и морковь. Обжаривайте приблизительно 4 мин.

К овощной массе добавьте весь мясной фарш. Насыпьте приправу по вкусу и поваренную соль.

Перемешайте продукты до однородного состояния. Тушите без крышки на небольшом огне в течение 7 мин. Периодически размешивайте, чтобы фарш не пригорал.

Сделайте заливку для начинки. Разбейте в глубокую посуду сырое яйцо – посолите немного. Можно насыпать по вкусу специи. Налейте молоко и разболтайте с помощью венчика.

За это время с патиссонов стечет лишняя жидкость. Если вода присутствует внутри, то переверните овощ. Теплые заготовки наполните мясной начинкой.

Ложкой добавляйте заливку в каждую заготовку. Она будет равномерно впитываться.

Поставьте патиссоны на противень с бумагой, прикройте «крышечками». Разогрейте духовку до температуры +180 °С. Запекайте приблизительно 45 мин. Потом выключите огонь, оставьте до подачи к столу. В горячей духовке овощи дополнительно пропарятся.

Затем переложите запеченные патиссоны на тарелку в теплом виде. По желанию украсьте веточками свежей зелени.

Фаршированные патиссоны – это сытное и весьма ароматное блюдо. Порежьте ножом овощи на порционные кусочки – подавайте вместе с основными блюдами. Для остроты в начинку можно класть жгучий красный перец, либо кушать патиссоны с горчицей.

Приятного аппетита!