avatar

Фаршированный перец в кляре

Количество просмотров: 1648

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 9 г

119 кКал
1
119
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Предлагаю приготовить фаршированный сладкий перец другим способом. По классическому рецепту он пропаривается с начинкой. В данном рецепте я расскажу, как жарится перец в кляре и панировке. Получается интересное, сочное и необычное блюдо для семьи и гостей.

Ингредиенты

Кляр

Основа

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Возьмите свежемороженый сладкий перец — он мягче. Зубчики чеснока очистите от шелухи, сполосните под водой. Для жарки возьмите большую сковороду, у меня диаметром 22 см.
Воду подогрейте отдельно или возьмите с чайника – потребуется кипяток. Кладите по 2-3 перца в глубокую миску и заливайте жидкостью на 1-2 мин.
Доставайте овощ из кипятка и с помощью ножа аккуратно счищайте шкурку. Если останется незначительное количество кожицы, то это никак не повлияет на вкус.
Перец подготовлен, теперь можно сделать для него начинку. В большую миску высыпьте мясной фарш. Добавьте соль и приправу для мяса или шашлыка – перемешайте ложкой.
Репчатый лук сначала освободите от шкурки, затем промойте под водой. На разделочной доске с помощью ножа мелко покрошите головки. Количество данного продукта можно брать на свой вкус.
Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс. Добавьте его в основную массу вместе с луком.
Под водой сполосните веточки свежей петрушки и укропа. Зелень нарежьте ножом и добавьте в общую консистенцию.
Полученную массу высыпьте в емкость блендера – закройте крышку. Включите прибор и измельчите до однородного состояния.
Начинка должна иметь паштетообразную консистенцию. Такой массой удобно наполнять перцы — она не высыпается и полностью заполняет овощи.

Теперь сделайте кляр. Разбейте куриное яйцо в глубокую тарелку, добавьте щепотку соли. Разболтайте вилкой до однородного состояния.

Налейте в миску прохладное молоко – перемешайте. Можете использовать сливки или сметану с невысокой жирностью.
Насыпайте по частям пшеничную муку. Разбивайте комочки при помощи ручного венчика.
Должен получиться однородный кляр. Его консистенция похожа на тесто для блинов.
Аккуратно наполните мякоть перцев начинкой. Потребуется примерно по 1 ст.л. в зависимости от размера овоща.
Для панировки возьмите хрустящее печенье, у меня со вкусом лука. Измельчите выпечку руками или пропустите через мясорубку.
Фаршированный перец опустите сначала в кляр — обмакните с обеих сторон.
Положите в панировочную крошку, затем переверните на другую сторону.
В сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте на среднем огне. Разложите перец и жарьте примерно 3-4 мин. до золотистой корочки.
При помощи лопатки переверните изделия и готовьте еще 3 мин. Если вдруг начинают подгорать, то убавьте огонь. Желательно в конце пропарить все поджаренные перцы под крышкой в течение 5 мин.
Фаршированный перец в необычном исполнении можно подавать к столу в теплом виде. Такое горячее блюдо подойдет для семейного или праздничного ужина. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Молоко 1,16 1,28 1,88 23,2
Укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 29,97 0 269,7
Вода 0 0 0
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Перец сладкий 6,5 0,5 24,5 130
Свиной фарш 51 63 0 789
Приправа для шашлыка 0,4 0,05 1,45 8,05
Печенье 6 9,44 59,92 276
Всего в блюде 81 110 151 1863
Всего в 1 порции 16 22 30 372
Всего в 100 граммах 5 7 9 119
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий