avatar

Филе семги под сливочным соусом из маскарпоне

photo
+1

Количество просмотров: 3864

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, День Рождение

Белки: 23 г

Жиры: 36 г

Углеводы: 1 г

278 кКал
1
278
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Частенько держу в холодильнике сливочный сыр Маскарпоне, так как он подходит не только для приготовления многочисленных десертов, из него можно сделать очень вкусные соусы для мясных блюд. Такой соус будет по душе любому ценителю сливочных соусов. И, как оказалось, мясо семги прекрасно сочетается с этим соусом.

Ингредиенты

Приготовление

Для филе семги под сливочным соусом из маскарпоне нам понадобятся:

Ингредиенты для рецепта Филе семги под сливочным соусом из маскарпоне — Филе семги – 500 г

— сливочный сыр Маскарпоне –100 г

— сыр твердых сортов (например «Пармезан») – 50 г

— Оливковое масло – 4-5 ст.л. для жарки

— Оливковое масло Extra virgin – 2-3 ст.л. для соуса

— Лимон – ¼ шт

— Зелень – по вкусу

— Соль – по вкусу

— Перец черный молотый – по вкусу


1 шаг                    

Нарезаем филе семгиПромываем филе семги и промакиваем кухонным полотенцем. Нарезаем на средние кусочки шириной 2-3 см.

 

 

 

 

 


2 шаг

Кусочки семги обжариваемКусочки семги обжариваем на сильном огне и очень быстро. Как только чуть-чуть появится золотистая корочка, тут же перекладываем кусочки на чистый противень.

 

 

 

 

 

 

перекладываем кусочки на чистый противеньСтавим противень в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.

 

 

 

 

 



3 шаг

сделаем соусЗа это время сделаем сливочный соус. В сотейник кладем все остальные ингредиенты: оливковое масло Extra virgin,  сливочный сыр Маскарпоне,  мелко нашинкованную зелень (прекрасно сочетается зелень петрушки), натертый через мелкую терку сыр Пармезан, соль, перец. Сверху поливаем лимонным соком (без мякоти и косточек!).

 

 

 


4 шаг

варим соусСотейник с ингредиентами для соуса ставим на медленный огонь и варим, постоянно перемешивая, до тех пор, пока твердый сыр полностью не расплавится. До кипения доводить нельзя.

 

 

 

 

 

5 шаг

заливаем соусом и возвращаем обратно в духовку еще на 2-3 минутыВытаскиваем противень с семгой из духовки, заливаем соусом и возвращаем обратно в духовку еще на 2-3 минуты.

 

 

 

 

 

 

Филе семги под сливочным соусом из маскарпоне и зеленью петрушки готово. В качестве гарнира хорошо подходят брокколи, цветная капуста, отварной рис и так далее. Гарнир в данном случае нужно подбирать менее калорийный, так как семга с таким соусом и так получается очень питательной.

 

готово 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лосось (сёмга) 108 30 0 700
Сыр маскарпоне 4,8 41,5 4,8 412
Оливковое масло 0 60 0 538,8
Сыр пармезан 71,5 116 6,5 196
Лимонный сок 0,072 0,036 1,26 3,96
Перец черный молотый 0 0 0
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Оливковое масло Extra virgin 0 33,932 0 305,32
Всего в блюде 184 281 13 2163
Всего в 1 порции 18 28 1 216
Всего в 100 граммах 23 36 1 278
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий