avatar

Голубцы из белокочанной капусты

photo
+2

Количество просмотров: 2294

Количество комментариев: 1

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, День Рождение, Для беременных и кормящих, Для диеты

Белки: 7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

124 кКал
1
124
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рецепты блюд из белокочанной капусты встречаются во многих национальных кухнях и известны во всем мире. Однако наибольшую популярность завоевали голубцы. Голубцы из белокочанной капусты достаточно не простое в приготовлении блюдо. Хочу поделиться способом, который, на мой взгляд, упрощает приготовление этого блюда и голубцов, при этом, получается много.

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты для рецепта: Голубцы из белокочанной капусты

Подготовим ингредиенты. Выбирайте белокочанную капусту средних размеров с плотными эластичными листьями.

 

 

 

 

 

 

1 шаг 

Вокруг кочерыжки делаем надрезОчищенную помытую капусту целиком погружаем в большую кастрюлю *не менее 10 литров) с кипящей подсоленной водой. Но сначала вокруг кочерыжки делаем глубокий надрез.

 

 

 

 

 

 

капусту целиком погружаем в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водойТак в процессе кипения один за другим листья капусты сами будут отделяться от кочерыжки. По мере отделения вытаскиваем листья с помощью вилочек и перекладываем на дуршлаг, и так они остужаются.

 

 

 

 

 

срезаем утолщенную частьЗатем  на каждом листе срезаем утолщенную часть, оставляя лист целым. Листья капусты готовы и можно заворачивать в них начинку.

 

 

 

 

 

 

 2 шаг

Мясо с луком пропускаем через мясорубку, посыпаем солью и перцем, добавляем рис и тщательно перемешиваемДля начинки: Мясо с луком пропускаем через мясорубку, посыпаем солью и перцем, добавляем рис и тщательно перемешиваем. По моему опыту, если мясо просто мелко нашинковать, то начинка получается более сочная.

 

 

 

 

 

 3 шаг

пассеруем нашинкованный лук, морковьПодготавливаем соус, в котором будут тушиться голубцы. Сначало пассеруем нашинкованный лук, морковь. Затем добавляем воду, помидоры (обычно пропускаю через терку) или томатное пюре, базилик, соль, перец и тушим 10 мин.

 

 

 

 

 

 4 шаг

заворачиваем в конвертНа один капустный лист достаточно одной — двух столовых ложек начинки. Формируем из начинки лепешку, кладем её на капустный лист (ближе к утолщенной части) и заворачиваем в конверт.







заворачиваем в конвертВ зависимости от размера листа добавляем или убавляем начинку так, чтобы конверт был плотно завернут и в процессе варки не раскрывался.

 

 

 

 

 

 

непременно кладу фаршированный перецПомещаем голубцы в широкую кастрюлю в два ряда, а в середину я непременно кладу фаршированный перец. Блюдо становится таким ароматным!

 

 

 

 

 

 

помещаем голубцы в широкую кастрюлю

Теперь это все заливаем подсоленной водой, овощным соусом и тушим под плотно закрытой крышкой 40 минут. При желании, добавляем сливочное масло, от этого вкус станет насыщеннее.

 

 

 

 

 


Даем голубцам немного потомиться, затем раскладываем их на порционные тарелки по две штуки, добавляем сметаны и подаем на стол. С ними любой будничный стол будет как праздничный!

Даем голубцам немного потомиться

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Баранина 78 81,5 0 1045
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 5,25 0 39 153,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Рис 14 2 158 680
Помидор 4,2 1,4 29,4 139,3
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Базилик сушеный 0,288 0,08 1,22 5,02
Капуста белокочанная 18 1 47 280
Растительное масло 0 50 0 449
Говядина 189 124 0 1870
Перец сладкий 2,6 0,2 9,8 52
Всего в блюде 315 343 306 5529
Всего в 1 порции 31 34 30 552
Всего в 100 граммах 7 7 6 124
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий