avatar

Голубцы с булгуром и молодой капустой

Количество просмотров: 644

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 5

Белки: 8 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 5 г

138 кКал
1
138
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Я часто готовлю голубцы из белокочанной капусты по классическому рецепту. Тут же, захотелось чего-то новенького, и на глаза попался вот такой рецепт - голубцы с булгуром. Хочу сказать, что эксперимент не разочаровал. Очень вкусно! А молодая капуста, так вообще радует - легко отделяются листья, они и нежные и очень гибкие. А какие яркие! В общем, блюдо получилось очень позитивное, красивое и сытное.

Ингредиенты

Приготовление

Ранняя капуста нужна целым вилком. Мы будем снимать с него целые листочки для голубцов, и делать это одно удовольствие! Рыхлый кочан расходится на отдельные листья очень легко, не то, что плотный, осенний. Фарш можно приготовить из любого мяса или даже птицы. Я стремилась сделать диетическое блюдо, поэтому брала для помола постную говядину. Прокрутила ее через мелкую решетку, чтобы фарш получился нежнее.

Булгур следует промыть и варить до мягкости, но не до готовности, пусть зерна останутся упругими, тогда они дойдут при тушении, не слишком развариваясь. Слейте крупу на дуршлаг, пусть полностью стечет.

Лук и морковь очистите, сполосните, мелко порежьте и обжарьте на небольшом количестве масла, так же, не до полной готовности.

Капусту поместите на несколько минут в микроволновую печь, так листочки станут еще гибче и мягче, проще будет их снимать с кочана.

Отбейте толстую часть листа кухонным молотком.

Смешайте фарш, булгур, обжаренные овощи. Посолите и поперчите начинку.

На каждый подготовленный лист положите необходимое количество фарша и заверните конвертиком.

Сформируйте таким образом все голубцы с булгуром и фаршем. Перед началом тушения их можно обжарить на сковороде с двух сторон, а уж после заливать соусом и томить до готовности, но у меня диетический вариант, поэтому без жарки.

Для подливы смешайте сметану и томатную пасту. Тушите голубцы с булгуром и фаршем, залив соусом, в закрытой кастрюле, на медленном огне 25-35 мин. Долейте кипяток или овощной бульон, если надо.

Подавайте, полив соусом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 5 80 6,8 762
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Фарш говяжий 129,44 270,56 0 1328
Капуста белокочанная 18 1 47 280
Булгур 4,92 0,52 23,04 136,8
Томатная паста 0,56 0,15 1,67 9,2
Всего в блюде 160 352 96 2599
Всего в 1 порции 32 70 19 519
Всего в 100 граммах 8 18 5 138
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий