Гороховый суп с колбасой
Количество просмотров: 3135
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее
Все бобовые отлично сочетаются с копчеными мясными продуктами. Пользуясь этим сочетанием, предлагаю приготовить очень ароматный и вкусный гороховый суп с копченостями.
Ингредиенты
-
1 стакан
-
2 штуки
-
1 штука
-
3 стакана
-
200 грамм
-
1 зубок
-
0,5 ст. ложек
-
0,25 упаковок
Приготовление
Первым делом подготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления горохового супа с копченостями.
Горох я вам советую заранее замочить в воде (часа за два, а еще лучше на ночь). Так он гораздо быстрее сварится и будет не рассыпчатым, а подобным хлопьям, консистенция у супа будет почти как у супа-пюре даже без использования погружного блендера и кухонного комбайна.
Если у вас еще нет бульона, приготовьте его следующим образом: говядину на кости (можно, в принципе, и другое мясо использовать) отвариваем в подсоленной воде часа два, пока мясо не будет само отходить от кости. В конце можно добавить пару лавровых листов и перец горошком, поварить еще минут 15. Получившийся бульон процедить через ситечко, чтобы избавиться от мясной пенки и возможного попадания мелких обломков говяжей косточки в суп. Мясо на кости можно отделить от кости, порвать на небольшие кусочки и обжаривать затем с луком и морковью. Но это по желанию. Можете не добавлять это мясо в суп и использовать его по другому назначению.
Мясные копчености (а это могут быть корейка, копченая колбаса, карбонад и т.п., то что у вас есть в доме) режем мелкими кубиками.
Сковороду заранее ставим на средний огонь, налив в неё пару столовых ложек растительного масла. На разогретой сковороде обжариваем до золотистого цвета лук и морковь до мягкости.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 3,9 | 0,3 | 20,7 | 105 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
Горох | 44,075 | 4,3 | 106,425 | 640,7 |
Говяжий бульон | 4,5 | 1,5 | 0 | 30 |
Приправы и специи | 0,684375 | 0,20375 | 2,394375 | 15,9375 |
Копченая колбаса | 26 | 114 | 0 | 1014 |
Всего в блюде | 80 | 120 | 138 | 1842 |
Всего в 1 порции | 13 | 20 | 23 | 307 |
Всего в 100 граммах | 5 | 7 | 8 | 117 |