avatar

Гороховый суп с колбасой

Количество просмотров: 843

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 8 г

117 кКал
1
117
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Все бобовые отлично сочетаются с копчеными мясными продуктами. Пользуясь этим сочетанием, предлагаю приготовить очень ароматный и вкусный гороховый суп с копченостями.

Ингредиенты

Приготовление

Первым делом подготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления горохового супа с копченостями.
Горох я вам советую заранее замочить в воде (часа за два, а еще лучше на ночь). Так он гораздо быстрее сварится и будет не рассыпчатым, а подобным хлопьям, консистенция у супа будет почти как у супа-пюре даже без использования погружного блендера и кухонного комбайна.
Если у вас еще нет бульона, приготовьте его следующим образом: говядину на кости (можно, в принципе, и другое мясо использовать) отвариваем в подсоленной воде часа два, пока мясо не будет само отходить от кости. В конце можно добавить пару лавровых листов и перец горошком, поварить еще минут 15. Получившийся бульон процедить через ситечко, чтобы избавиться от мясной пенки и возможного попадания мелких обломков говяжей косточки в суп. Мясо на кости можно отделить от кости, порвать на небольшие кусочки и обжаривать затем с луком и морковью. Но это по желанию. Можете не добавлять это мясо в суп и использовать его по другому назначению.
Лук очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и режем мелкими кубиками.
Морковь моем, чистим и промываем под краном. После чего нарезаем морковь небольшими брусочками.
Мясные копчености (а это могут быть корейка, копченая колбаса, карбонад и т.п., то что у вас есть в доме) режем мелкими кубиками.
Сковороду заранее ставим на средний огонь, налив в неё пару столовых ложек растительного масла. На разогретой сковороде обжариваем до золотистого цвета лук и морковь до мягкости.
Горох варим в бульоне минут 40 (пока он не разварится до очень нежного состояния). После этого добавляем к гороху морковь, лук, копчености и ваши любимые приправы и специи. Варим суп еще минуть 10-15. Готовый суп можно подавать к столу со сметаной или с сухариками. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Горох 44,075 4,3 106,425 640,7
Говяжий бульон 4,5 1,5 0 30
Приправы и специи 0,684375 0,20375 2,394375 15,9375
Копченая колбаса 26 114 0 1014
Всего в блюде 80 120 138 1842
Всего в 1 порции 13 20 23 307
Всего в 100 граммах 5 7 8 117
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий