Говядина с болгарским перцем по-восточному

• говядина с перцем
• мясо с овощами
• говядина с овощами
• мясной салат
• острый салат

Ингредиенты

• Говядина
  300 грамм
• Перец сладкий
  3 штуки
• Чеснок
  6 зубков (пополам в маринад и соус)
• Лук репчатый
  2 штуки
• Соевый соус
  100 грамм (пополам в маринад и соус)
• Кунжут
  1 ч. ложка
• Перец чили
  по вкусу
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Растительное масло
  для жарки

Приготовление

Готовим все необходимые ингредиенты. Говядину берём молодую, желательно свежую, а не мороженую.

Мясо нарезаем максимально тонкими полосками поперёк волокон.

Готовим маринад, для чего смешиваем половину соевого соуса с тремя зубчиками чеснока и перемешиваем.

Мясо перчим и солим с учётом того, что соевый соус сам достаточно солёный, и заливаем маринадом. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа мариноваться.

Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Перец нарезаем довольно толстыми полосками.

Лук режем непривычным способом, а именно, тонкими дольками. В результате нарезка получается довольно крупной.

После того, как мясо промариновалось, выкладываем его вместе с соусом в сковороду и обжариваем на большом огне. Сначала оно будет тушиться в соусе и источать обалденный аромат. После того, как соус почти выпарится, добавляем растительное масло и обжариваем мясо.

Когда мясо обжарилось, выкладываем к нему одновременно перец и лук и тушим, пока перец не размягчится и сок, который он даст, не выпарится. По необходимости подсаливаем и в процессе тушения добавляем растительное масло.

Пока мясо с овощами тушится, готовим наш соус. Для этого в небольшую ёмкость выдавливаем оставшийся чеснок, добавляем острый красный перец и кунжут. Количество перца зависит от того, насколько острую пищу вы любите.

Заливаем нашу смесь второй половиной соевого соуса, перемешиваем и оставляем настаиваться.

Когда перец станет мягким и жидкость из мяса с овощами выпарится, вливаем соус, перемешиваем и тут же выключаем.

Получившийся салат можно сразу же ставить на стол и есть горячим, но ещё лучше он будет в холодном виде на следующий день после того, как постоит в холодильнике и пропитается соусом.