avatar

Гречневый суп с копченостями "Сибирский"

Количество просмотров: 400

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое

Белки: 3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 9 г

86 кКал
1
86
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Очень часто на обед хочется приготовить какое-то вкусное и необычное первое блюдо, но при этом без экзотических продуктов и быстро. Побаловать своих близких можно очень вкусным и ароматным гречневым супом с копченостями. Этот суп родом из Сибири, ведь высокие морозы и тяжелый труб требуют хорошего и сытного питания.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления супа можно использовать любое копченое мясо на кости. Подойдут и свиные ребра или лопатка, и куриные крылья, окорока, остов. Можно использовать и один вид мяса, но курица и свинина вместе создают неповторимый вкус и аромат. При использовании покупных копченостей, нужно замочить их в горячей воде. В холодной воде нужно замочить гречневую крупу. Поставить закипать воду на суп и начать подготовку овощей.
Репчатый лук очистить, помыть и нарезать кольцами, шириной 3-4 мм. Включить духовку разогреваться до температуры 280-300 °C.
Морковь также очистить, помыть и нарезать крупно соломкой. Кипящую воду посолить, добавить лавровый лист, душистый и черный перец, добавить гречневую крупу.
Разогреть толстостенную сковороду, добавить туда намного масла и на среднем огне пассивировать лук и морковь до образования легкой золотистой корочки.
Высыпать овощи в бульон с гречкой и отправить все в разогретую духовку.
Аналогично другим овощам, картофель очистить и помыть. Его следует нарезать крупным кубиком 1,5x1,5 см.
Картофель также высыпать в бульон для супа и вернуть блюдо в духовку.
С копченостей удалить лишний жир. Ребрышки разделить на порции, а мясо с ножек снять и разделить по волокнам. Бросить в суп вместе с картошкой. Томить в духовке еще около 30 мин., чтобы картофель приготовился.
Нарубить зелень укропа, петрушки, лука и чеснока. Достать суп из духовки, переставить его на огонь, добавить сметану и зелень. Тщательно перемешать, дать покипеть 1 мин. Выключить, накрыть крышкой и оставить настаиваться 5-10 мин. в горячей духовке. По пришествию 10 мин. достать суп из духового шкафа и разлить по порциям.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Картофель 12 2,4 97,8 462
Гречневая крупа 20,4 4,95 93,75 469,5
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Вода 0 0 0
Свежая зелень 1,246 0,385 2,905 17,85
Мясные копчености 112 227 125 1685
Всего в блюде 152 294 357 3350
Всего в 1 порции 19 36 44 418
Всего в 100 граммах 3 7 9 86
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий