avatar

Грибочки фаршированные для мужчин

Количество просмотров: 259

Количество комментариев: 1

Время подготовки: 75 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, День Рождение

Белки: 6 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 1 г

190 кКал
1
190
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Приношу домой красивые, крупные шампиньоны, и рука не поднимается их порезать. Такие шапочки, прямо просятся на фаршировку. А чтобы угодить мужчинам – обязательно использую мясо, тогда даже те, кто не любит грибы, с удовольствием уплетают божественное сочетание лесных даров с пикантной начинкой.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления фаршированных грибов подготовим ингредиенты по списку. Шампиньоны моем и аккуратно убираем ножом остатки земли с шапочек. Говядину в этом рецепте можно заменить свининой, но ни в коем случае ни птицей — вкус потеряется.

Мясо ставим на плиту, залив подсоленной водой и пусть себе варится, а тем временем занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Половину нормы лука режем полукольцами и еще на пополам, заливаем его уксусом и отставляем мариноваться. Для не любителей резкого вкуса, можно разбавить уксус водой 1 к 1.

Далее разделываем грибы. Аккуратно отделяем ножки от шляпок и десертной ложкой выскребаем внутренний слой, чтобы освободить больше места для начинки. Не нужно оставлять слишком тонкие стенки, иначе они не выдержат веса начинки и порвется. А вот удалить серые прожилки нужно обязательно.

Оставшиеся ножки шампиньонов, вместе со второй половиной лука, режем небольшим кубиком. Ими тоже будем фаршировать грибы.

И обжариваем на среднем огне, с добавлением подсолнечного масла примерно 5-7 мин.

После откидываем на дуршлаг, чтобы дать стечь маслу, излишняя жирность нам ни к чему.

Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем и режем кубиком, освободив от скорлупы. Чистить будет легче, если в конце варки, перед тем как выключить плиту, добавить рюмку ледяной воды.

В большую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее и доводим до кипения. Опускаем подготовленные шляпки грибов и кипятим 2-3 мин. Не больше! От длительного пребывания в кипятке шампиньоны мало того, что станут резиновыми, да еще и сильно уменьшатся в размере, что не позволит поместить в них достаточное количество начинки.

Готовые шляпки также отправляем на дуршлаг, избавляясь от воды.

Сыр трем на мелкой терке и делим на две части. Промариновавшийся лук освобождаем от жидкости, хорошо отжав руками. К этому моменту мясо отварилось, можно его мелко резать и соединять с остальными компонентами (яйцо, маринованный лук, жаренные грибы), добавив половину натертого сыра, черный перец и майонез. Пробуем на вкус и, при необходимости, досаливаем.

Плотно начиняем грибные шляпки, не образуя горок, а сверху покрываем оставшимся сыром. Складываем готовые шляпки в глубокую форму так, чтобы они не перевернулись.

И отправляем начиненные грибы подрумяниваться в горячую духовку. В духовке при температуре 150 °С  доводим их до готовности в течение 10-20 мин. Точный показатель готовности – это зарумянившийся сыр.

Чтобы перевернуть грибочки и красиво выложить на блюдо, нужно их немного остудить. В холодном виде такая закуска даже вкуснее, нежели в горячем. 

Фаршированные грибы с мясом, с сыром и другими вкусностями готовы. Украсив зеленью и свежими овощами, можно подавать это ароматное и очень вкусное блюдо прямо в центр праздничного стола.

Приятного аппетита вам, и вашим любимым мужчинам.

http://dom-eda.com/uploads/images/00/03/64/2017/11/14/59a0ee.jpg

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Лук репчатый 1,12 0 8,32 32,8
Соль 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Уксус 0 0 0,6 2,2
Подсолнечное масло 0 99,9 0 899
Перец черный молотый 0 0 0
Шампиньоны 21,5 5 5 135
Говядина 18,9 12,4 0 187
Сыр российский 9,6 11,6 0,4 144
Всего в блюде 58 167 16 1792
Всего в 1 порции 19 55 5 597
Всего в 100 граммах 6 17 1 190
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Очень аппетитно! Обожаем шампиньоны!!laughing

Оставить комментарий