avatar

Гуляш из говядины в сливочно - грибном соусе

photo
0

Количество просмотров: 10454

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: 10 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 2 г

157 кКал
1
157
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Для любителей сливочных соусов есть прекрасный рецепт приготовления гуляша из говядины в сливочно - грибном соусе. Сливочно-грибной соус гармонирует и даже усиливает вкус множества блюд. С этим блюдом и в пир и в мир.

Ингредиенты

Приготовление

 

Ингредиенты для рецепта Гуляш из говядины в сливочно - грибном соусе

Подготовьте продукты.

 

 

 

 

 

 

 

 1 шаг

Нарезаем мясо поперек волокон брусками шириной не больше 1,5 см.Нарезаем мясо поперек волокон брусками шириной не больше 1,5 см.

 

 

 

 

 

 

2 шаг

В хорошо разогретую сковороду выкладываем мясоВ хорошо разогретую сковороду выкладываем мясо и на сильном огне выпариваем мясной сок, а затем на среднем огне, постоянно перемешивая, обжариваем мясо 2 минутки.






3 шаг

Не снимая сковороду с огня, добавляем мелко нашинкованный лукНе снимая сковороду с огня, добавляем мелко нашинкованный лук и, постоянно перемешивая, жарим пока лук не станет прозрачным (3-5 мин.). Снимаем с огня и перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю.  Например, я использую 3-х литровую кастрюлю из нержавейки с толстым дном и тяжелой крышкой.

Кастрюлю ставим на медленный огонь, туда добавляем соль, перец, 1 стакан кипятка и тушим под закрытой крышкой 30 минут. Если мясо жесткое, то можно подольше, периодически проверяя на наличие воды.

 

4 шаг

С осени заготовлены подберезовики и подосиновикиГрибы класть можно любые, какие больше предпочитаете. У меня на этот случай в морозилке с осени заготовлены отваренные подосиновики и подберезовики. 

 

 

 

 

 

 

тушим еще 30 мин

Итак, добавляем грибы и тушим на медленном огне еще 20-30 мин.







5 шаг

добавляем сливкиПод конец, примерно за 10 минут, добавляем сливки и муку, разведенную в ½ стакана кипятка, и мешаем, пока подлива не станет гуще.

При желании, в говядину с грибами в сливочном соусе добавляем мелко нашинкованную зелень укропа, снимаем с огня и даем гуляшу потомиться.

 

 

 

 

 Говядина в сливочном соусе готова!

С таким соусом к гуляшу подойдут множествр гарниров.  Отварная гречневая крупа, к примеру, превращяется в изысканное блюдо.

Гуляш из говядины в сливочно - грибном соусе готов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Грибы 11,1 5,1 3,3 90
Растительное масло 0 60 0 538,8
Говядина 132,3 86,8 0 1309
Сливки 10% жирности 6,75 25 11,25 297,5
Всего в блюде 152 176 30 2296
Всего в 1 порции 12 14 2 191
Всего в 100 граммах 10 12 2 157
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий