avatar

Как приготовить мягкий шашлык из говядины

Количество просмотров: 472

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин, На праздник

Белки: 16 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 0 г

193 кКал
1
193
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хочу научить вас, как приготовить мягкий шашлык из говяжьего мяса. Из говядины шашлык получается жестче, чем из свинины или баранины. Не все знают какое место туши животного лучше подходит для шашлыка, и не всегда есть возможность узнать старое ли это животное. В этом рецепте вы узнаете несколько секретов, как сделать шашлык мягким из говядины. Рецепт очень простой, а шашлык получается - объедение! Такой шашлык смело можете готовить на любой праздник или мероприятие, прекрасно подойдет для пикника.

Ингредиенты

Приготовление

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению.  Чтобы шашлык из говядины получился мягким, лучше выбрать шейную часть туши животного или срез с хребта. Если указанного мяса не найдется, можно, при мариновании воспользоваться чайной содой.

Говяжье мясо хорошо промойте, подсушите полотенцем и порежьте на равные кусочки, примерно 3,5 х 4 см.

Почистите пару головок репчатого лука и натрите на крупной терке. Можно пропустить через мясорубку.

Кориандр раздавите в крупную крошку, при помощи ступки или завернув в бумагу, пройдитесь по нему несколько раз скалкой. В мелкий порошок перемалывать не стоит. Достаточно просто раздробить семена.

Возьмите миску, подходящую для маринации, положите в нее кусочки нарезанного мяса, несколько ложек майонеза. Майонез подойдет любой, но сырный желательно не использовать. По вкусу посолите, добавьте чайную соду и крошку кориандра. Все тщательно перемешайте и придавите плоской крышкой или тарелкой. Поставьте миску с мясом в холодильник на пару часов, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом.

Когда мясо будет готово, нужно нанизать его на шашлычные палочки, чередуя с небольшими кусочками внутреннего жира.

Несколько палочек с мясом, можете обвалять в панировочных сухарях. Шашлычок получится с сочной приятной хрустинкой. У нас в семье все очень любят такой шашлык. Это своеобразные шашлычные котлетки. Для большей уверенности, что шашлык получится мягким, палочки можно часа на два положить в морозилку (если у вас позволяет время). Если шашлык готовите заранее, палочки в морозилке можно оставить на ночь. Это очень удобно, если вы едите на пикник. Пока вы добираетесь, мясо постепенно оттает.

Подготовленные палочки разложить на мангал над прогоревшими углями и обжаривать, регулярно переворачивая палочки. Если угли разгораются от капающего жира, нужно слегка поливать водой, прямо на шашлык.

Когда мягкий шашлык из говядины будет готов, уложите его на широкое блюдо, добавьте нашинкованный репчатый лук, уксус, по желанию красный острый перчик. Как дополнение прекрасно подойдет легкий салат или красиво порезанные свежие овощи. Готовьте и удивляйте своих родных и гостей.

Когда маринуете мясо, вместе с кориандром, можно посыпать молотые семена зиры. Это на любителя. Шашлык приобретет дополнительный чудесный аромат.

Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,62 0,89 0,655 14,9
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Майонез 2,4 67 3,9 627
Говядина 378 248 0 3740
Сода пищевая 0 0 0
Всего в блюде 383 315 20 4443
Всего в 1 порции 47 39 2 555
Всего в 100 граммах 16 13 0 193
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий