avatar

Как приготовить рыбу на пару

Количество просмотров: 526

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На ужин - закуска, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 20 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 0 г

140 кКал
1
140
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рыба, приготовленная на пару, мало того, что содержит больше полезных веществ, она еще и очень нежна и ароматна, благодаря тому, что варка на пару позволяет сохранить весь насыщенный вкус, не отдавая его бульону, как во время более традиционной готовки. Попробуйте это сделать для своей семьи. Восторженные отзывы гарантированы!

Ингредиенты

Приготовление

На пару можно готовить и целые тушки рыбы и кусочки филе. Под филе рекомендуется положить подушку из овощей, также как я укладывала манты на кружочки очищенного картофеля, например. Или сделать индивидуальные подложки из фольги, проколов в них дырочки. Тушки почистите изнутри и хорошо промойте. Кожу сохраните, она не даст рыбе развалиться при варке, а в конце готовки легко снимется, открывая нежное мясо.

Если вы будете готовить рыбу на пару в пароварке или мультиварке, следуйте инструкциям. А я расскажу как правильно приготовить рыбу на пару, без пароварки и мультиварки, используя лишь кастрюлю и решетку. Этот способ подходит и для мантоварки. Перед чисткой поставьте на плиту кастрюлю с водой для закипания, поместив в нее все специи. Я брала лемонграсс, душистый перец и лавровый лист для аромата. Можно использовать и готовые приправы для рыбы. Солить воду, конечно, не надо. При желании, можно подкислить лимонным соком и посыпать солью саму тушку. Я же не обрабатывала специями никак, все потом, когда уже будет готово.

Отрежьте голову и хвост, они хороши для ухи. Удалите только из головы жабры и можно замораживать для дальнейшего использования.

Когда вода закипит, расположите тушку рыбы на решетке и накройте кастрюлю крышкой. Вода при кипении, не должна касаться горбуши, нам нужен только ароматный пар.

25 минут и все готово. Проколите ножом мякоть до самого хребта и убедитесь, что сок, вытекающий из рыбы, прозрачный. Для приготовления кусочков филе достаточно 10 мин.

Охладите горбушу.

Снимите кожу, она отделяется пластом. Подавайте диетическую рыбу, приготовленную на пару, с овощами и соевым соусом, посолите при желании. Но очень рекомендую попробовать горбушу не соленой, тогда вы в полном объеме почувствуете ее настоящий вкус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Приправы и специи 0 0 0
Горбуша 307,5 97,5 0 2100
Всего в блюде 307 97 0 2100
Всего в 1 порции 76 24 0 525
Всего в 100 граммах 20 6 0 140
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий