avatar

Как сварить манты без пароварки или еще один способ лепки

Количество просмотров: 459

Количество комментариев: 1

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты

Белки: 21 г

Жиры: 43 г

Углеводы: 1 г

225 кКал
1
225
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Приготовить манты - целое дело. А как сварить манты на пару без пароварки, чтобы приблизиться к аутентичному варианту? Не бежать же за мантышницей, на самом деле, если ее нет в хозяйстве. А тесто, тесто хочется такое, но чтобы не рвалось, держало мясной сок и одновременно было тонкое. Я нашла для себя идеальный вариант, как лепить манты, спешу поделиться!

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Приготовление

У нас на сайте есть несколько шикарных рецептов мантов. Я всегда «за», если речь идет об овощных добавках в начинку — картофель, тыква, лук, капуста. Так же, приветствую оригинальные рецепты с мясом баранины, добавлением курдючного сала. Добавляю в фарш крепкий бульон для сочности — строго обязательно. Ну, и специи! Обязательно нужно немного пряного аромата.

Тесто классическое — мука, вода, яйцо и соль. Замешивается тщательно и обязательно чуть отдыхает после этого процесса, прикрытое тканью, чтобы не сохло. Все, лепим! Есть разные способы, как лепить манты. Вот один из способов, при котором форма мантов кругла, края надежно слеплены — верный путь, чтобы получились сочные и вкусные манты. Итак, отделите небольшой кусочек от общего пласта теста. Разомните его сперва ладонью, а после придайте форму скалкой. Всегда можно подтянуть руками до нужной формы, ведь это тесто очень податливое и послушное.

На середину лепешки положите хорошую ложку мясного фарша. Тут не надо жадничать, в мантах всегда должна быть щедрая порция мяса.

Соедините противоположные края теста, будто формируете пирожок, но с двух сторон не залепляйте. Просто сделайте сверху гребешок.

Теперь боковые стороны. Соедините тесто, как на фото. Немного вытяните кончики, лепя своеобразные «ушки».

Дальше потяните за противоположные концы «ушек» и соедините их попарно с длинных сторон.

Вот такой круглой формы должны получиться манты. Разложите готовые изделия на присыпанную мукой доску и отправьте их на некоторое время в морозилку. 

Если в доме нет пароварки и мультиварки, делаем так — большущую кастрюлю ставим на плиту и помещаем в нее решетку для микроволновой печи. Чтобы в процессе приготовления тесто не порвалось об нее, манты укладываем на кружочки очищенного картофеля. Вода уже закипела. Я пробовала варить в дуршлаке, это не так удобно, у него покатые стенки, а на решетке можно расположить замороженные полуфабрикаты в ряд, не опасаясь, что манты сползут друг на друга и слипнутся.

Варим мясные манты под крышкой 40 мин.

Они надуются и станут пышными. Не забудьте при варке добавить в воду ароматные специи, они обязательно передадут свой дух готовому блюду. Лавровый лист и перец горошком будут очень уместны. Солить воду не имеет смысла, конечно. Но мы же солили и тесто и фарш.

Готовые манты без пароварки очень вкусны! Полейте их растопленным сливочным маслом, подайте в соуснике аджику или густой соус из помидор. Все получилось, как надо — в каждом манте много сока и тесто тоненькое, все так, как я люблю! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 0 0 0
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Говяжий бульон 0,9 0,3 0 6
Фарш говяжий 194,16 405,84 0 1992
Приправы и специи 0 0 0
Всего в блюде 203 411 15 2138
Всего в 1 порции 203 411 15 2138
Всего в 100 граммах 21 43 1 225
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Хороший способ готовить манты без мантоварки. Я точно так же приспособилась.

Оставить комментарий