avatar

Как запечь форель в пергаменте в духовке целиком

Количество просмотров: 72

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Французская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание

Белки: 16 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 0 г

84 кКал
1
84
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Чтобы сохранить сочность и усилить вкус блюда, при этом не отступив от принципов правильного питания, французы придумали способ под названием ан папийот, что значит — что-либо запеченное в пергаменте. При таком варианте готовки такие продукты, как нежирное мясо, овощи, рыба, выкладываются в конверт из пергаментной бумаги, а после запекаются в духовке. Запечем, таким образом, форель в духовке целиком?

Ингредиенты

Приготовление

Покупая в магазине форель, не забудьте заглянуть в ее глаза — они должны быть ясными, посмотреть жабры — отмечаем розовый цвет, ну, и напоследок обследуйте живот. Если рыба не потрошеная, живот должен быть плотный. А если форель уже очищена, то внутренние стенки розовые и косточки не должны отделяться. Все хорошо? Тогда берем!

Хорошо скоблим форель, очищая ее от чешуи. Промойте брюшко, поскребите ножом, если надо. Прочистите внутри вдоль позвоночника, удаляя все лишнее, иначе может горчить. Вырежьте жабры.

Уложите рыбу на смазанный маслом пергамент. Посолите внутри. Вымойте лимон, обдайте цитрус кипятком, это поможет раскрыть его аромат еще больше. Уложите пару долек лимона.

Добавьте к лимону свежую зелень. Ту, которую хотите. У меня укроп. Беру его для готовки целиком, вместе с толстыми веточками, они тоже очень пряные.

Сверху посыпьте рыбу солью. И приправами. У меня лимонный перец. К рыбе он шикарно подходит.

В смазанный маслом пергамент, заверните всю тушку. Закрепите конвертом как следует и в духовку. 

Уточню тонкости запекания:
При какой температуре запекать форель в духовке:
При 180°C. Важно предварительно разогреть духовку.
Сколько запекать форель в духовке целиком?
Достаточно 30-45 мин. в зависимости от размера рыбки. Затем выньте, дайте немного остыть и потом только разворачивайте.

Сочная форель, запеченная в пергаменте в духовке готова! Какой аромат! Я снимаю кожицу с рыбы, а после делю на порции. И подаю. Безумно вкусно! И очень просто. Приятного аппетита!

Запекайте в пергаменте! Это позволит вам сохранить все вкусы, удвоить ароматы, добавить блюду полезности и диетичности, благодаря отсутствию лишних жиров.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Укроп 0,625 0,125 1,575 10
Растительное масло 0 0 0
Приправы и специи 0 0 0
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Форель 131,25 15 0 660
Всего в блюде 132 15 4 678
Всего в 1 порции 66 7 2 339
Всего в 100 граммах 16 1 0 84
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий