avatar

Карп запеченный с лимоном и яблоком

photo
+5

Количество просмотров: 653

Количество комментариев: 1

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 4 г

111 кКал
1
111
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В духовке можно приготовить вкусное и ароматное блюдо из карпа. Запеченный карп с яблоками получается сочным и ароматным, нежность рыбе придает сметана.

Ингредиенты

Приготовление

Сначала необходимо подготовить ингредиенты. В рецепте используется речной карп. Предварительно свежую рыбу необходимо очистить от чешуи, а затем удалить внутренности и обрезать плавники, голову. Отрезать нужное количество рыбы, лучше всего отрезать со стороны головы. В этой области получается большой рыбный кусок и под ребра можно поместить начинку. Чем ближе к хвосту, тем больше костей, поэтому для запекания лучше всего взять часть рыбы со стороны головы. Если используется свежемороженая рыба, то её нужно предварительно разморозить и хорошо промыть водой. Для начинки берутся свежие яблоки, лучше всего подойдут яблоки с кислинкой, по желанию можно использовать сладкие яблоки, но тогда и запеченная рыба будет иметь сладковатый привкус.
Итак, когда все продукты собраны и подготовлены, можно приступать к приготовлению. Рыбный кусок еще раз сполоснуть водой. Посыпать солью рыбу со всех сторон и внутри брюшка. Можно использовать морскую соль или соевый соус.
Не обойтись и без специй, потому что они сделают блюдо более ароматным. Отмерить нужное количество черного молотого перца, молотого кориандра и имбиря, сушеной паприки, смешать в одной емкости все специи. Рыбу также со всех сторон посыпать смесью специй. Можно использовать и готовую приправу для рыбы. Оставить рыбу на 30 минут в холодильнике, чтобы она слегка промариновалась специями. Паприка придаст небольшую остроту блюду.
Свежие яблоки хорошо промыть водой. Очистить шкурку у яблок и вырезать сердцевину. Яблоки необходимо порезать небольшими дольками, можно нарезать соломкой. В рецепте используется сорт кисло-сладких яблок.
Достать рыбу из холодильника и наполнить её порезанными дольками яблок. Во время запекания яблоки станут мягкими, а яблочный сок пропитает рыбу. Запеченные в рыбе яблоки тоже получаются вкусными.
Отрезать от свежего лимона кружочек и разрезать его на 4 части. Лимон можно резать как крупно, так и мелко. Он придаст рыбе кислинку, много лимона не нужно класть на рыбу, иначе получится слишком кислой. Лимон можно заменять лаймом, он тоже придаст кислинку.
Смазать сметаной карпа только сверху. Во время запекания сметана опуститься на низ рукава для запекания, поэтому нужно покрывать рыбу толстым слоем сметаны. В рецепте используется домашняя сметана. Она жирная и сделает карпа очень нежным.
Поверх сметаны следует разложить лимонные дольки. Включить духовку и нагреть её до 200 градусов.
Для приготовления рыбы берется специальный рукав или пакет для запекания. Аккуратно положить рыбу в рукав для запекания и завязать с двух сторон. Если в наличии не оказалось завязок для рукава, то порежьте рукав на полоски шириной 1 см, вот и будут завязки.
Рукав с рыбой лучше всего поместить на небольшой противень. Поставить противень в горячую духовку и запекать рыбу приблизительно 1 час. Во время запекания рукав раздувается, поэтому ставить противень нужно на нижние полки, чтобы рукав не касался стенок духовки. Когда рыба будет готова, то выключить духовку. Перед подачей к столу рукав для запекания разрезать ножницами или ножом, и рыбу подать к столу в теплом виде. Такую рыбу можно приготовить и для приема гостей. Она получается очень вкусной и нежной, отлично сочетается с картофельным пюре или просто с отварным картофелем. В некоторых случаях такую запеченную рыбу можно подать с ломтиком хлеба или с овощным салатом. По такой технологии можно запекать практически любую рыбу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,875 30 2,55 285,75
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Кориандр 0,248 0,356 0,262 5,96
Соль 0 0 0
Имбирь 0,182 0,118 1,164 6,94
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Паприка сушеная 0,14 0,13 0,54 2,82
Лимон 0,11 0,03 0,9 2,9
Карп 80 26,5 0 560
Всего в блюде 84 58 40 1050
Всего в 1 порции 42 29 20 525
Всего в 100 граммах 8 6 4 111
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
комментарий был удален

Оставить комментарий