avatar

Кетчуп из помидоров и яблок в домашних условиях

Количество просмотров: 1667

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 9 г

41 кКал
1
41
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Кетчуп можно приготовить самостоятельно у себя дома. Для этого понадобятся спелые помидоры и яблоки. Можно заготовить впрок, и зимой не придется покупать его в магазине. Домашний кетчуп приготовлен из натуральных продуктов, он очень вкусный, острый и нежный.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для кетчупа выбирайте красные спелые помидоры. Подойдут даже плоды с повреждениями, которые можно вырезать. Репчатый лук и чесночные зубцы очистите от шелухи.

Помидоры сполосните водой. Разрежьте их пополам – удалите ножом плодоножку. Потом покрошите томаты небольшими дольками, чтобы было удобно класть в блендер.

Так как емкость техники для измельчения маленькая, то насыпайте помидорные кусочки партиями. Получится пюре практически без шкурок.

Томатное пюре вылейте в толстостенную кастрюлю. Поместите на огонь – уваривайте массу приблизительно 15 мин.

Поднимающуюся пенку снимите с помощью шумовки.

Луковицы покрошите мелкими кусочками.

Промойте водой яблоки – очистите от шкурки. Мякоть порежьте маленькими брусочками. Фрукты можете натереть на крупной терке.

Все шкурки от яблок сложите в марлю – затяните ниткой или пленкой. В кожице плодов содержится достаточное количество пектина. Это вещество является натуральным загустителем. Поэтому нет необходимости добавлять крахмал.

К кипящим томатам высыпьте репчатый лук – хорошо размешайте ложкой.

Затем добавьте порезанные яблоки и шкурки. Варите кетчуп на медленном огне ориентировочно 50 мин. Его нужно иногда перемешивать – особенно тщательно проводите по дну кастрюли.

Уберите мешочек со шкурками. Погружным блендером пробейте основную консистенцию до получения однородного состояния. Таким образом, от шкурок не останется и следа.

Чеснок измельчите тонкой соломкой – добавьте в томатную массу. Насыпьте поваренную соль, сахарный песок, черный и красный перец. Размешайте до однородности – варите примерно 10 мин.

Потом в густую консистенцию влейте столовый уксус. Перемешайте и проварите 5 мин.

Стеклянная посуда для кетчупа должна быть пропарена заранее и высушена.

Горячей томатной массой наполните баночки.

Закройте подходящими крышками – укутайте в полотенце. Желательно оставить заготовки на ночь.

Банки перенесите в погреб, либо поставьте на полку в холодильнике. Домашний кетчуп отлично намазывается на хлеб – он густой.

  • Для измельчения свежих помидоров можно использовать мясорубку.
  • По желанию с томатов можете убирать шкурки. Для этого ошпарьте их кипятком.
  • Во время кипения густая масса начинает брызгаться, поэтому готовить ее нужно на самом медленном огне. Для перемешивания используйте большую ложку или лопатку с длинной ручкой.

 

Кетчуп из помидоров и яблок можно подавать к столу вместе с шашлыками. Получается прекрасное острое дополнение к мясу.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,45 1,65
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 6 2 42 199
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Перец красный молотый 0,028 0,012 0,184 0,84
Всего в блюде 12 3 163 729
Всего в 1 порции 6 1 81 364
Всего в 100 граммах 0 0 9 41
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий