avatar

Ханум в духовке из слоеного теста

Количество просмотров: 851

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Узбекская

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 9 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 34 г

202 кКал
1
202
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Этот рецепт появился как экспромт на популярное кушание восточной кухни, поклонниками которой мы являемся. Традиционный ханум (паровой рулет с мясной начинкой) принято готовить в мантоварке. Но тем, кто не прочь поэкспериментировать, рекомендую попробовать приготовить ханум в духовке из слоеного бездрожжевого теста. Ханум получается сочным и очень вкусным. А использование готового фарша и покупного теста сделает приготовление быстрым.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления ханума я использовала готовый говяжий фарш и две упаковки слоеного бездрожжевого теста, предварительно их разморозив.

Лук чистим и измельчаем при помощи блендера, при  желании можно мелко порезать ножом.

В фарш добавляем соль, перец, приправы и половину подготовленного лука и хорошо вымешиваем.

В упаковке слоеного теста два листа, которые нужно раскатать потоньше одинаковыми по размеру и затем соединить между собой, чтобы получить одну большую основу.

На основу выкладываем половину подготовленного фарша, разравниваем по поверхности и посыпаем половиной оставшегося лука.

Скручиваем тесто в рулет. Повторяем все шаги с оставшейся упаковкой теста. Если вы готовите для семьи из 4-5 человек, эти два мясных рулета будут самое то для обеда или ужина!

Готовое изделие перекладываем на смазанный маслом противень.

По желанию можно смазать рулеты растительным маслом или желтком и посыпать кунжутом. Запекать будем ханум в духовке при температуре 160-170°C 40-45 мин.

Готовый рулет вынимаем из духовки и оставляем постоять несколько минут под накрытым полотенцем.

Нарезаем порционными кусками и подаем горячим.

Ханум получается сочным, внутри пропаренным, как и положено этому блюду, в аппетитной хрустящей корочке. По желанию, в начинку можно добавить картошку или тыкву, порезанные мелкими кубиками. 

И еще несколько советов:

  1. чтобы ханум получился сочным, мяса и лука возьмите поровну;
  2. лук лучше порезать или измельчить в блендере, а не перекручивать на мясорубке — блюдо получится сочнее;
  3. слоеное тесто можно использовать и домашнего приготовления, например, тесто для узбекской самсы отлично подойдет;
  4. если фарш нежирный, можно добавить сливочное масло, замороженное и натертое на крупной терке — натирать его нужно непосредственно на уже выложенное мясо под лук.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 11,2 0 83,2 328
Соль 0 0 0
Фарш 132 153,76 10,08 1952
Перец черный молотый 0,609 0,869 7,212 26,3
Слоеное тесто 108 91 801 2990
Зира 0,8905 1,1135 2,212 18,75
Приправа для фарша 0,3 0,1 1,275 7,2
Всего в блюде 252 246 904 5322
Всего в 1 порции 126 123 452 2661
Всего в 100 граммах 9 9 34 202
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий