avatar

Холодец из говяжьих ножек

photo
+1

Количество просмотров: 2320

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 300 мин.

Количество порций: 25

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих

Белки: 21 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 0 г

157 кКал
1
157
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хороший наваристый бульон из говяжьих ножек и никакого желатина. Очень вкусно и, главное, полезно.

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты для рецепта: Холодец из говяжьих ножек

— Говяжья ножка с мясом – 3-4 кг  (чтобы мяса было около 1 кг.)

— Лук репчатый – 1 -2шт.

— Морковь – 1 шт.

— Лавровый лист – 3 шт.

— Перец черный горошек – по вкусу

— Соль – по вкусу

— Чеснок дольки – 3-4 шт.

1 шаг

Разрубленную говяжью ножку погружаем в водуРазрубленную говяжью ножку моем и складываем в большую кастрюлю (у меня 10-ти литровая). Заливаем водой так, чтобы вода была выше говяжьих ножек на два пальца. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне 3-4 часа. Добавляем лук, морковь, лавровый лист, горошки черного перца, солим по вкусу и варим еще полчаса.

 

 

 

 

2 шаг

процеживаем бульонВ форму для холодца выдавливаем чеснок, распределяем его по форме, также раскладываем красиво нарезанную отваренную морковь. Аккуратно, желательно с помощником, через сито прямо на  форму выливаем горячий бульон. Оставшееся содержимое кастрюли оставляем остужаться.

 

 

 

 

3 шаг

мясо и мякоть мелко нарезаемВынимаем из кастрюли кусочки мяса и мякоти, внимательно очищаем от мелких косточек и жира, мелко нарезаем и равномерно раскладываем по формам с бульоном.

 

 

 

 

 

 

жир с холодца можно снять

Застыв в холодильнике, холодец из говяжьих ножек готов!







 

холодец из говяжьих ножек готов

Застывший сверху жир, легко можно убрать плоской лопаточкой.







Украсив зеленью, холодец из говяжьих ножек можно подавать на стол!

холодец из говяжьих ножек можно подавать на стол


Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Говядина 189 124 0 1870
Перец черный горошек 0 0 0
Говяжья ножка 750 198 0 4770
Всего в блюде 944 322 32 6787
Всего в 1 порции 37 12 1 271
Всего в 100 граммах 21 7 0 157
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий