avatar

Холодная закуска из минтая под овощным маринадом

Количество просмотров: 350

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник

Белки: 8 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 5 г

83 кКал
1
83
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Такую закуску готовили еще в далеком СССР, подавали на праздничный стол на большом блюде, красиво обложенном веточками зелени. Сейчас это прекрасное повседневное блюдо, но родные нет-нет, да попросят приготовить его к празднику.

Ингредиенты

Приготовление

Минтай и треска — лучший выбор для приготовления этой закуски. Моркови и лука в рецепте примерно столько же, сколько и минтая. Овощи получаются не менее вкусными, чем сама рыбка.

Рыбу разморозьте, очистите изнутри и хорошо поскоблите ножом снаружи. Промойте и поставьте вариться. С момента закипания, варите 15 минут. Воду посолите.

Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Обжаривайте на сковороде в половине масла. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Жарьте, помешивая, 5 минут.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, нашинкуйте тонкими полукольцами. Жарьте на оставшемся масле, с добавлением лаврового листа и перца, в течение 5 минут. Перемешивайте в процессе жарки.

Соедините обжаренные овощи, добавьте соль, сахар, уксус, томатную пасту, немного рыбного бульона. Тушите под крышкой до размягчения овощей. Перемешайте несколько раз во время тушения.

Отварной минтай остудите, разберите от косточек и кожи. Выложите кусочки в блюдо, в котором будет подаваться закуска.

Накройте рыбу готовыми овощами равномерным слоем. Дайте настояться несколько часов, а лучше ночь. Подавайте закуску холодной со свежим хлебом. По желанию украсьте зеленью.

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 7,8 0,6 41,4 210
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Уксус 0 0 1,5 5,5
Перец душистый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Растительное масло 0 70 0 628,6
Сахарный песок 0 0 34,93 139,65
Минтай 190,8 10,8 0 864
Всего в блюде 205 81 131 2058
Всего в 1 порции 20 8 13 205
Всего в 100 граммах 8 3 5 83
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий