Главная / Рецепты / Супы и бульоны / Холодные супы

Холодный свекольник

alex1997, 6 марта 2017, 12:51

Количество просмотров: 5788

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, Для диеты, Для детей, Специальное питание

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 6 г

58
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Освежающий холодный суп - идеальный вариант приготовления первого блюда летом. Вариантов приготовления холодного свекольника существует очень много и это не случайно. Он получается не только очень вкусным, но и полезным, ведь в его составе содержится достаточно большое количество овощей. Именно поэтому легкий, но сытный суп из свеклы на кефире подходит для детского, лечебного и диетического питания.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Свеклу старайтесь выбирать не очень крупную с тонкой кожицей сладких сортов. Сметану и кефир можно брать любой жирности, по желанию.

Овощи отварить до готовности, охладить и очистить. Яйца нужно варить вкрутую, картофель в мундире.

Отваренную свеклу нарежьте мелкими кубиками. Можно натереть свеклу на терке — если вы готовите для детей.

Картофель нарежьте такими же кубиками, как и свеклу. Для детского супа все овощи можно натирать на терке.

Добавьте измельченные яйца. Можно положить в суп только белок, а желтки оставить для украшения.

Лук порей нарежьте тонкими колечками. Можно заменить его обычным зеленым луком, но тогда вкус будет немного острее.

Свежий огурец нарезайте мелкими кусочками. Для детского супа огурцы лучше очистить от кожицы.

Заправьте подготовленные овощи сметаной. Для диетического питания можно использовать не жирный йогурт.

Влейте в свекольник кефир. Можно разбавить его небольшим количеством холодной кипяченой воды.

Хорошо перемешайте холодный суп. Добавьте по вкусу соль и любимые специи и поставьте свекольник в холодильник на 20-30 мин, чтобы овощи хорошо напитались кисломолочной смесью.

Подавайте свекольник охлажденным. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кефир	36,25	31,25	50	662,5
Яйцо куриное	19,05	16,35	1,05	235,5
Сметана 10% жирности	7,5	25	7,25	287,5
Соль	0	0	0	—
Свекла	13,5	0,9	79,2	378
Огурец	1,2	0,15	4,2	22,5
Картофель	6	1,2	48,9	231
Лук-порей	4	0	16,4	66
Всего в блюде	87	74	207	1883
Всего в 1 порции	14	12	34	313
Всего в 100 граммах	2	2	6	58