avatar

Киш со шпинатом и лососем

Количество просмотров: 91

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 11 г

252 кКал
1
252
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Среди пирогов, киш, пожалуй, самое удачное изобретение человечества, на мой взгляд. Все потому, что теста в них очень мало, оно тоненькое, хрустящее и вкусное. А начинки всегда много, и уж разнообразие таких пирогов просто поражает. Я люблю несладкие, вот этот рыбный, например, совершенно прекрасен. Расскажу подробно про этот вкуснющий киш с лососем и шпинатом.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления открытого пирога с лососем и шпинатом. Водку можно заменить на другой более крепкий алкоголь. Спирт, содержащийся в водке, испарится в процессе выпекания, а тесто насытится воздухом, станет пышнее и приобретет хрустящую структуру. Но если это вас смущает, то заменив на разрыхлитель, и без алкоголя такой пирог с лососем и шпинатом получится безумно вкусным.

Замешиваю тесто для киша в комбайне. Сразу кладу масло, некрупно порезав (холодное), муку, один желток яйца, соль, сахар. Рублю все, а в конце добавляю сметану и водку. Тесто само собирается в шар. Если вы делаете его руками, то порубите муку и масло, а затем добавьте остальные ингредиенты замешивая. Соберите в шар. Пусть отдохнет минут 10.

Для выпекания используйте силиконовую форму! И тогда можно не беспокоиться о том, что вытечет начинка, а она будет довольно жидкая.

Раскатайте тонкий пласт, поместите в форму, формируя бортики. Силиконовую форму можно не смазывать. Наколите часто вилочкой. Выпекайте в разогретой духовке 10 мин. Я не укладываю на тесто груз, чтобы оно было ровным, этот вариант и так не пузырится при готовке.

Начинка! Сливки соедините со шпинатом, целым яйцом и одним белком при помощи блендера.

Добавьте кусочки рыбы, зелень, мелко порезав ее, соль, перец.

Натертый сыр идет следом.

 Основа для открытого пирога тем временем готова. Вынимайте ее. Если бортики немного опали, не страшно. Форма удержит начинку в любом случае.

Выливайте шпинатную смесь на тесто.

Запекайте заливной пирог с лососем 20-30 мин. в духовке на среднем нагреве.

Остудите пирог в форме, а затем вынимайте и нарезайте. Тогда получатся красивые и ровные кусочки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 0,625 10 0,85 95,25
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 10,8 1,3 69,9 334
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,4 66 0,64 598,4
Лосось (сёмга) 21,6 6 0 140
Сливки 3,75 30 6 307,5
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Шпинат 3,48 0,36 2,4 26,4
Твердый сыр 10,4 10,6 1,4 142,24
Водка 0 0 0,02 11,85
Всего в блюде 63 135 85 1828
Всего в 1 порции 7 16 10 228
Всего в 100 граммах 8 18 11 252
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий