avatar

Клубничный джем с мятой и лимоном

Количество просмотров: 1009

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Для детей

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 44 г

185 кКал
1
185
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Во время созревания клубники необходимо позаботиться о заготовках на зиму. В данном рецепте я расскажу, как варится ароматный джем с добавлением веточек мяты, лимонной цедры и сока.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для такого джема можно брать клубнику любого размера. Понадобится блендер, посуда для варки, стеклянная банка и закаточный ключ.
С каждой ягоды удалите плодоножки – они хорошо убираются пальцами. По желанию можно вырезать ножом.
Поделите клубнику на 2 порции. Высыпьте сначала одну часть в дуршлаг – хорошо промойте водой из-под крана. Встряхните ягоды и оставьте на 3 мин., чтобы вся жидкость вытекла. Таким же образом сполосните вторую партию.
Для лучшего измельчения все количество ягод разделите на 2-3 части. Порежьте клубнику пополам – сложите в емкость блендера.
Закройте плотно крышку прибора – подключите в сеть. На минимальной скорости измельчайте в пюре примерно 1 мин. Можно воспользоваться мясорубкой, но в блендере измельчается даже часть семечек.
Для варки джема потребуется толстостенная алюминиевая кастрюля или таз. В широкой посуде жидкость быстрее испаряется – ковши для этих целей не подойдут. Не берите и эмалированные кастрюли – масса будет пригорать ко дну. К клубничному пюре насыпьте сахарный песок – перемешайте ложкой. Поставьте на средний огонь.
С половины лимона выдавите сок и снимите цедру с помощью мелкой терки. По желанию можно использовать целый фрукт. Свежую мяту сполосните под водой – обсушите на доске.
Через 3-5 мин. в основную массу вылейте лимонный сок и добавьте цедру – размешайте до однородности.
Положите в кастрюлю веточки мяты – доведите массу до кипения.
На поверхности начнет появляться пенка. Ее необходимо собирать чистой ложкой в отдельную посуду. Джем вариться ориентировочно 15-20 мин. после закипания на слабом огне. Периодически перемешивайте.
Оставшуюся пенку можете использовать для сладких бутербродов. Намазывайте на батон, печенье и подавайте с чаем.
Во время приготовления джема можно стерилизовать банки. Можно поступить так: на кипящий чайник поставьте железный дуршлаг, а на него банку. Через 7-10 мин. ее нужно снять. Оставьте на столе для остывания и высыхания.
В конце варки консистенция станет гуще и потемнеет – выключите огонь. Джем готов и его можно закатывать.
Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам. Накройте крышками и закатайте с помощью специального ключа. Переверните вверх дном – оставьте до полного остывания. Затем можете убирать в подвал.
Джем из клубники с добавлением цитруса и мяты имеет приятный аромат и необычный вкус. Вместо лимона можно класть апельсин, мандарин или грейпфрут. Такую заготовку используйте в качестве начинки для булочек, пирожков или тортов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сахарный песок 0 0 499 1995
Клубника 5,6 2,8 52,5 287
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Мята 0,45 0,1128 0,8268 8,4
Всего в блюде 6 3 555 2299
Всего в 1 порции 6 3 555 2299
Всего в 100 граммах 0 0 44 185
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий