Главная / Рецепты / Заготовки / Консервированные плоды

Консервированные помидоры на зиму

ElenaLeonova, 5 сентября 2018, 08:32

Количество просмотров: 3496

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, Вегетарианское питание, Раздельное питание

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

27
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Ни один сезон заготовок на зиму не обходится без консервации помидоров. Ведь эти спелые плоды, напитанные солнцем и наполненные витаминами, так и просятся в баночку. Зимой ведь так приятно ее открыть и вспомнить о лете. Маринованные помидоры по моему рецепту прекрасно хранятся, имеют приятный пряный аромат. Примечателен этот рецепт еще тем, что консервируются помидоры на зиму без уксуса, и с уверенностью могут быть поданы даже в составе детского меню. А уж для взрослых они и вовсе идеальны! Мировая закуска, скажу я вам.

Ингредиенты

Приготовление

В этом рецепте расскажу, как приготовить очень вкусные маринованные помидоры на зиму в литровых банках. Рассчитывайте специи исходя из этой пропорции. Использовала помидоры пальчики, они имеют плотную структуру и отлично подходят для любой консервации. Для начала, надо снять с них кожицу. Для этого томаты вымойте, опустите в кастрюлю с кипящей водой на 15 сек., а после выложите в миску с холодной водой. Шкурка легко снимется. Опускайте в воду не все томаты сразу, а порциями по 3-5 шт., тогда кипение будет постоянным, и помидоры не сварятся в горячем, а лишь ошпарится кожица. Очистите таким образом все плоды.

В подготовленные банки, а стерилизую я их в микроволновой печи, уложите на дно специи. Чеснок почистите, сполосните, порежьте дольками. Перец горошком, а укроп кладите или зонтиками или пол чайной ложки семян, как удобнее.

Сверху плотно наполните банку томатами. Все они не войдут, но понадобятся. Ниже расскажу почему.

Сахар и соль высыпьте прямо на плоды. Ничего перемешивать не надо.

Поставьте кастрюлю с водой на плиту для стерилизации банок. В процессе нагрева томаты будут осаживаться вниз. Дополняйте баночку до верха оставшимися плодами. Если заготавливаете такие помидоры в большом количестве, то удобно из одной банки дополнять все остальные по мере их усадки.

Накройте сверху крышкой, не закручивая. С момента закипания воды готовьте томаты 45 мин. Никакой воды! Помидоры варятся в собственном соку.

Закрутите банки и оставьте вверх дном до полного остывания, укутав одеялом.

Хранить такие помидоры на зиму в собственном соку следует в прохладном помещении или погребе. У меня такие заготовки стоят всю зиму в обычной кладовке.

Ах, и дивно же они сочетаются с мясом, отварным или жареным картофелем, пюре! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Укроп	0	0	0	—
Чеснок	0,96	0,016	5,28	23,84
Помидор	4,8	1,6	33,6	159,2
Перец черный молотый	0,2436	0,3476	2,8848	10,52
Перец душистый	0,2436	0,3476	2,8848	10,52
Сахарный песок	0	0	7,984	31,92
Перец чили	0	0	0	—
Всего в блюде	6	2	52	236
Всего в 1 порции	6	2	52	236
Всего в 100 граммах	0	0	6	27