avatar

Как консервировать щавель на зиму в банках

Количество просмотров: 939

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: Вегетарианское питание, Для диеты

Белки: г

Жиры: 0 г

Углеводы: 2 г

15 кКал
1
15
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Еще один прекрасный способ заготовки щавеля на зиму. В этом рецепте листья закатываются в банки после предварительной бланшировки. Хранится заготовка прекрасно и без холодильника в любой кладовке.

Ингредиенты

Приготовление

Так как щавель содержит очень много кислоты в своих листьях, для его консервирования нужно только немного соли и совсем капелька воды. Способов заготовки множество, но именно в этом рецепте очень много листьев и мало воды, что позволяет сохранить все соки в полном объеме.

Промывайте свежий щавель большим количеством воды до полной чистоты каждого листочка. Откидывайте его сразу на дуршлаг для стекания воды, а потом перекладывайте на полотенце. Немного обсушите.

Обрежьте ножки у каждого листика или оборвите их руками. Можно это делать, пока вы моете щавель. Нарезайте листики произвольными кусочками и складывайте в кастрюлю. Нарезать удобнее всего так, как вы режете зелень для супа.

Пока режете щавель, растворите соль в воде. Кастрюлю можно набивать довольно плотно. Щавель очень сильно уменьшится в объеме в процессе бланшировки.

Пока режете щавель, подготовьте банки любым удобным для вас способом. Я стерилизую банки в микроволновой печи уже много лет. Это очень удобно! Для такого способа стерилизации наполните баночки водой наполовину и включите микроволновку. Когда вода закипит, продолжайте стерилизацию минут пять. Крышки от банок прокипятите в ковшике, так же, около 5 мин.

Поставьте кастрюлю с щавелем на сильный нагрев, влейте воду с солью.

Щавель слегка помешивайте, пока он бланшируется. Достаточно пары минут нагрева, полсле того, как листья потеряют свой цвет.

Разложите горячую массу по стерильным банкам ложкой, влейте весь сок.

Поместите банки в кастрюлю с водой и нагревайте. Простерилизуйте баночки со щавелем 15 мин. с момента закипания воды в кастрюле. Закройте крышками, переверните, проверяя, не потечет ли рассол. Оставьте для остывания, банки уберите в кладовку для хранения.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Щавель 9 1,8 17,4 114
Всего в блюде 9 1 17 114
Всего в 1 порции 3 0 5 38
Всего в 100 граммах 1 0 2 15
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий