avatar

Конвертики из жареных баклажанов с рисом и яйцом

Количество просмотров: 977

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Для детей

Белки: 2 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

106 кКал
1
106
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Баклажан – это универсальный овощ, из него можно приготовить различные варианты закусок. Предлагаю сделать аппетитное блюдо в виде жареных баклажанных конвертиков с начинкой из вареного риса и куриного яйца. Получается сытная горячая закуска для всей семьи.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте баклажан продолговатой формы, чтобы из него получились длинные полоски. Потребуется большая сковорода для обжаривания заготовок.

Яйца залейте водой и поставьте вариться на средний огонь. После закипания они готовятся ровно 10 мин. Залейте яйца ледяной водой и оставьте на 7-12 мин. для остывания.

Рис высыпьте в горячую подсоленную воду и варите примерно 15 мин. до мягкости. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще сырая, то долейте еще жидкости.

Содержимое кастрюли откиньте на дуршлаг. Промойте рис под проточной водой, размешивая ложкой. Оставьте в ковше для стекания жидкости на 5 мин.

Баклажан хорошо сполосните, и острым ножом порежьте на полоски толщиной 2-3 мм.

Сковороду разогрейте с подсолнечным маслом. Я использую масло с запахом, тогда баклажаны получаются более ароматными. Кладите по 2-3 полоски и обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне. Переворачивайте баклажаны вилкой.

После жарки выкладывайте заготовки на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Рис выложите в глубокую емкость, добавьте соль и специи по вкусу. Насыпьте заранее порезанный укроп или другую свежую зелень. Перемешайте содержимое до однородного состояния.

Очистите чеснок от шкурки и сполосните под краном. Натрите зубчик на мелкой терке.

В начинку добавьте сметану и тертый чеснок, хорошо перемешайте. По желанию можно добавить майонез вместо кисломолочного продукта.

Вареные яйца очистите от скорлупы. Покрошите продукт маленькими кубиками.

Высыпьте яйца в основную массу и размешайте ложкой до получения однородной консистенции.

На широкой кухонной доске разложите полоски баклажанов внахлест по 4 шт. В середину поместите 1-2 ст.л. начинки и прижмите ее ложкой со всех сторон.

По очереди заворачивайте края, чтобы получился конвертик. Таким образом, сформируйте остальные заготовки.

Со сковороды вылейте остатки масла и положите в нее конвертики.

Твердый сыр порежьте тонкими ломтиками, а потом измельчите их соломкой.

Украсьте закуску из баклажанов сырными полосками. Накройте крышкой и пропаривайте в течение 3 мин. на минимальном огне.

Потом советую снова выложить конвертики на бумажную салфетку. После чего ароматную и сочную закуску можно подавать к столу в теплом виде. Посыпьте ее сверху измельченным укропом. Блюдо получается порционным, что идеально для праздничного стола. Размер конвертиков зависит от длины полосок. Если изделия большие, то их можно порезать острым ножом на 2-4 части.

  • Крупу и яйца можно отваривать с вечера, чтобы на следующий день приступить уже к приготовлению закуски.
  • Используйте круглозерный рис, тогда начинка не будет рассыпаться.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 0,25 4 0,34 38,1
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Соль 0 0 0
Рис 5,25 0,75 59,25 255
Укроп 0,225 0,045 0,567 3,6
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Вода 0 0 0
Баклажан 1,8 0,15 6,75 36
Приправы и специи 0,136875 0,04075 0,478875 3,1875
Сыр российский 10,8 13,05 0,45 162
Всего в блюде 31 78 69 1110
Всего в 1 порции 10 26 23 370
Всего в 100 граммах 2 7 6 106
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий