avatar

Конвертики с грушево-яблочной начинкой

Количество просмотров: 2381

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 100 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 34 г

272 кКал
1
272
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
К чаю часто готовлю выпечку на основе дрожжевого теста. Для того, чтобы удивить и порадовать своих родных – стараюсь всегда делать разные начинки. В приоритете остаются наполнения из фруктов, в данном случае – спелая сладкая груша и яблоко.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Дрожжевое тесто замешивается на молочной сыворотке, у меня домашнего производства — осталась от творога. Используется пшеничная мука, но можно взять и овсяную. Помимо этого потребуется сахарный песок, пищевая соль, оливковое масло, куриное сырое яйцо или перепелиные. Фруктовую начинку сделаем из груши и яблока с добавлением сахарной пудры. Для посыпки берется мак, а смазываются конвертики подсолнечным маслом, по желанию желтком.
Для теста понадобится посуда среднего размера и желательно глубокая. Через мелко сито просейте в тарелку стакан пшеничной муки. Затем смешайте ее с сухими дрожжами. Оставьте в покое на 5 мин.
После чего насыпьте щепотку поваренной соли для вкуса. Сырое куриное яйцо можно вводить как сразу в сухую массу в таком состоянии, так и в предварительно взбитом виде. В любом случае оно тщательно перемешивается до однородности.
Отмерьте 100 мл оливкового масла. Добавьте его ко всем ингредиентам в миске. Хорошо перемешать.
В густую консистенцию можно вводить сахарный песок, либо натуральный мед. По желанию фруктозу.
Молочную сыворотку обязательно подогреть. Это можно сделать в микроволновой печи или на плите. Температура жидкости должна быть приятной, а не обжигающей. В таком состоянии добавить в тарелку с тестом. Перемешать массу, чтобы она стала однородной консистенции.
Подготовьте остальную муку — введите в общую смесь. По кругу перемешивайте при помощи ложки. Отделяйте тесто от стенок посуды, чтобы по центру оно сформировалось в комок. При этом он не должен быть тугим и плотным. Основу ставим на 90 мин. в теплое место.
За время подъема теста можно сделать начинку для конвертиков. Груша используется сочная и сладкая, а яблоко с кислинкой. Фрукты почистите от шкурок. Разрежьте пополам, с помощью ножа удалите сердцевину.
Мякоть измельчите на мелкой терке, по желанию в блендере. Потребуется ковш для варки. Выложите в него фруктовую массу. Насыпьте по вкусу сахарную пудру — перемешайте до однородного состояния.
Зажгите конфорку. Поставьте массу – доведите до кипения. Огонь снизьте до слабого уровня, и варите начинку до густого состояния. Груша достаточно сочная, поэтому добавление жидкости не требуется. Начинку выложить в тарелку и остудить.
Общее количество теста можно поделить на два куска. Затем каждая часть раскатывается в круглую лепешку на рабочей поверхности. Присыпьте ее мукой, чтобы заготовка не прилипала.
Возьмите специальный нож или для резки пиццы, обмакните в сухой ингредиент, например, в крахмал. Разделите круг на 6 треугольных кусочков.
После этого сделайте на узкой части каждого сектора 3 надреза. На широкую половину поместите 2-3 ч.л. грушево-яблочной начинки.
Аккуратно поднимите край с разрезами и заверните на фруктовую массу. Уголок можно прищипнуть, либо подвернуть под изделие.
Пергаментную бумагу постелите на противень. Перенесите на него все заготовки. Духовку нагреть до температуры +200 С. При помощи кисточки нанесите растительное масло на изделия. Затем посыпьте для красоты сверху зернами мака, можно взять семена льна или кунжута.
Конвертики с начинкой выпекаются ориентировочно 35 мин. На сыворотке они получаются пористыми и легкими. Тесто само по себе сухое, как у всей дрожжевой выпечки. А сочное грушево-яблочное наполнение прекрасно сочетается с основой. Подавайте в теплом виде к семейному чаепитию. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Яблоко 0,704 0,704 17,248 91,52
Мука пшеничная высшего сорта 29,16 3,51 188,73 901,8
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 100 0 898
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Дрожжи 1,036 0,091 0,665 7,14
Груша 0,48 0,36 13,08 50,4
Сахарная пудра 0 0 55,944 217,84
Мак 0,35 0,95 0,29 11,12
Молочная сыворотка 1,28 0,32 5,6 28,96
Всего в блюде 39 141 356 2853
Всего в 1 порции 2 9 23 190
Всего в 100 граммах 3 13 34 272
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий