avatar

Королевская ватрушка

photo
0

Количество просмотров: 1240

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для беременных и кормящих

Белки: 8 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 39 г

315 кКал
1
315
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В качестве десерта все мои близкие обожают королевскую ватрушку. Даже моя средненькая часто просит добавки, хотя очень привередлива к выпечке. Между прочим, это отличный способ включить в рацион творог для тех, кто не особо любит его принимать. Только не в нашем случае, моя семейка готова употреблять творог каждый день и в любом виде. Поэтом королевскую ватрушку я готовлю почти каждую неделю.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Приготовление

Ингредиенты для рецепта Королевская ватрушка

Подготовим продукты для теста.

 

 

 

 

 

Ингредиенты для рецепта Королевская ватрушка - НачинкаГотовим ингредиенты для начинки. 

 

 

 

 

 

 1 шаг

Сливочное маслоПервым делом сухофрукты нужно замочить в теплой воде. Сливочное масло измельчить с помощью крупной терки. При этом масло заранее нужно охладить в холодильнике, так оно более послушное.

 

 

 

2 шаг

Всыпаем в масло мукуВсыпаем в масло муку, перемешанную с сахарным песком, солью и содой. Чтобы тесто получилось более пышным, муку желательно просеять прямо перед замешиванием.

 

 

 

 

3 шаг

Тщательно перетираем ложкой или руками до образования вот такой воздушной, рассыпчатой крошки. Тесто готово.

 

 

 

 

 

4 шаг

Творог, желтки, ванилин, соль как следует перемешать.Творог, желтки, ванилин, соль как следует перемешать. Масса вряд ли  получится однородной, но творожные комочки должны быть очень мелкими. Тут разные способы:  творог перетереть через сито, терку или перемешать блендером. У меня лучше всего получается в кухонном комбайне с помощью острой насадки для рубки. 

 

 

 

Начинка из творога.

На высокой скорости масса получается практически однородной.

 

 

 

 

 

5 шаг

Взбиваем белки с сахарным пескомЭто конечно не обязательно, но я отделяю белки и взбиваю их с сахаром до пикового состояния. Благодаря этому начинка приобретает такую невероятную воздушность и нежность.

 

 

 

 

6 шаг

Перемешиваем взбитые белки с творожной массойСоединяем творожную массу с взбитыми белками и тихонечко перемешиваем, чтобы не сбить пышность массы. Туда добавляем по желанию заранее смоченные сухофрукты.

 

 

 

 

7 шаг

по очереди выкладываем
В форму, смазанную растительным маслом или покрытую также смазанной калькой, по очереди выкладываем сначала 1/2 теста, потом начинку, по желанию рубленые орехи, и засыпаем оставшимся тестом.

 

 

 

 

8 шаг

Выпекаем в духовке
Выпекаем в духовке, разогретой до 160-180 град., 40-45 минут.

 

 

 

 

 

Королевскую ватрушку остужаем и подаем на десерт!

Королевскую ватрушку остужаем и подаем на десерт

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 31,75 27,25 1,75 392,5
Грецкий орех 3,24 12,16 2,22 131,2
Изюм 1,55 0,25 39,5 149,5
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,9 148,5 1,44 1346,4
Зерненый творог 83,5 10 10 775
Сахарный песок 0 0 399,2 1596
Сода пищевая 0 0 0
Ванилин 0 0 0
Всего в блюде 155 202 677 5459
Всего в 1 порции 12 16 56 454
Всего в 100 граммах 8 11 39 315
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий